1、材料：鸭翅10只(分量可按自家需要决定)，桂皮两段，八角三个，香叶两片，草果两个，丁香7-8颗，陈皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适量 。
2、鸭翅洗净，姜切片，待用 。
3、用牙签或者其他尖锐的东西把鸭翅扎上细孔 。抹一些盐、少许糖、一勺蚝油、少许料酒和一些姜片 。
4、往锅内加入适量清水，加上姜片、适量老抽、一匙冰糖、适量盐、少许胡椒粉和鸡精调成卤汤 。
5、将桂皮、草果、丁香、八角、香叶、陈皮、干辣椒一起用纱布包起来，放入卤水锅中，将鸭翅倒入，点火烧开 。
6、将卤水烧开后，再用中火煮7-8分钟后关火 。鸭翅在汤水中浸泡到凉，再点火烧开，烧开后，马上关火，让鸭翅在锅中继续浸泡 。
【怎样做卤鸭翅好吃又不上火 如何做卤鸭翅好吃又不上火】7、待卤水再次凉了之后，将鸭翅捞出，即可食用 。也可将鸭翅放入冰箱自然风干后再食用，味道更佳，辣口味的，可以淋上辣椒油食用 。
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