1、食材:猪肉馅400克 , 韭菜500克 , 鲜虾仁200克 , 盐4克料酒 , 酱油各10克 , 调馅料5克 , 葱 , 姜各5克 , 香油20克 。
2、肉馅放入盆中 , 准备约1小碗高汤 , 分3次放入猪肉馅中 , 用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅 , 使高汤融入到肉馅中 。这样做出来的肉馅滑嫩好吃 。
【韭菜猪肉馅怎么调好吃 韭菜猪肉馅的调法】
3、放入盐 , 调馅料 , 味素 , 料酒 , 酱油搅拌均匀 , 葱 , 姜切蓉放入肉馅中 。
4、将葱 , 姜搅拌均匀 , 最后放入香油搅拌均匀 , 放入香油调馅 , 口感会更好 。
5、鲜虾仁洗净 , 切成小段 , 虾仁不要切太碎 , 这样吃起来会更鲜 。
6、韭菜摘洗干净 , 控干水分 。
7、韭菜切碎放入盆中 , 倒入少许香油拌匀 , 这样就会锁住韭菜里的水分 。
8、将韭菜 , 虾仁放入肉馅中搅拌均匀 , 猪肉韭菜馅就调好了 。
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