导读：清汤面怎么做好吃简单方便1.比如这面， 自己和的总比挂面好吃， 面条的面要用蛋清才劲道， 三碗面条的面团， 起码要用两个鸡蛋的蛋清， 放一小勺盐和少许冷水和成 。 最好头一天和好， 用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜， 这... ...在网上有很多关于清汤面怎么做好吃简单方便的知识， 也有很多关于家常的煮面条怎样煮既简便又好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于清汤面怎么做好吃简单方便的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~清汤面怎么做好吃简单方便1.比如这面， 自己和的总比挂面好吃， 面条的面要用蛋清才劲道， 三碗面条的面团， 起码要用两个鸡蛋的蛋清， 放一小勺盐和少许冷水和成 。 最好头一天和好， 用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜， 这样的面醒透了才劲道 。 将面擀成大张的面皮， 撒上干面粉铺开， 卷成卷后切成细面丝， 再撒干面防粘 。
2.汤是一碗好面的精髓， 但是在家吊高汤确实不方便， 也不划算 。 所以家庭版的汤头就要“投机取巧”， 找办法替代 。 除了用味精直接冲开水， 简单的鸡汤还是要有的， 不用老母鸡那么麻烦， 直接一个鸡架， 两个鸡翅尖就可以了， 冷水下锅， 烧开后撇去浮沫， 炖半小时后， 放入姜2片、花椒5粒， 洋葱1/5个、芹菜3-5小段， 再用文火煲2个小时， 加盐2勺就行了 。 静置冷却后， 将清汤撇出来放入小号的密封盒， 放在冰箱冷冻， 使用的时候拿出来一块化了烧开就是上好的汤底了 。
3.浇头种类太多了， 有大肉的， 虾仁的， 鸡丁的， 鱼肉的， 多是热锅起油放豆瓣酱爆锅， 再加生抽、糖、盐、葱花炒香， 下肉丁等主料大火爆炒， 若是鱼肉虾仁的， 炒到八分熟就可以起锅了， 若是肉的， 需添水熬透， 最后收汁了再盛 。
【家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？ 清汤面怎么做好吃简单方便】4.我说这个的意思是， 基本上每天晚上10点30， 我都会自己烹饪一两样小菜当夜宵， 做别的吧会相对复杂， 耽误时间， 由此， 面条就是我加工夜宵中不可或缺也是出镜率最高的食物， 尤其是清汤面， 但我做的清汤面是已经相对升华了的， 像刚才上面说的瑶柱、海米之类的就是我做清汤面的标配食材， 不放味精、鸡粉， 所以瑶柱或者海米就是提升面汤鲜度的利器 。
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家常的煮面条怎样煮既简便又好吃?1.第一点呐， 不让面条煮好以后粘在一起的法子， 当锅子中的水冒热气时， 即可将适量面条放入锅中， 然后继续大火煮开 。 待到面条下水再次沸腾以后， 一定要转小火继续加热， 不然大火容易将面条煮烂， 所以啊掌握好火候是非常重要的一步 。
2.第二点呐， 很多人煮面条有焯水的习惯， 其实焯水后的面条只剩一堆渣渣了 。 真正的呢， 从面条下锅就用筷子轻轻的均匀搅拌， 这样可以避免粘连， 也不容易粘锅， 这样子煮出来的面条子啊， 根根分明， 也好入味， 吃起来比较劲道哈 。
3.第三点呐， 面条煮过以后， 一定要过一下凉水， 这个技巧是用于不能一次吃完所有面条的时候， 因为如果吃不完的面条失去水分就会坨掉的， 所以让它保持水份最好的方法， 就是放到凉水里洗掉面条表面的淀粉， 这样的面条会更加的劲道哈 。
4.如果没有现成的炖汤， 方便易做的西红柿汤底是最好的选择 。 取西红柿一个， 去皮切成丁， 火上坐锅， 锅热后倒油， 油热后放入葱花炒香， 再放入西红柿丁， 炒出汁水， 加入少许生抽、食盐， 最后倒入适量清水， 红红亮亮， 吃起来酸酸甜甜、又开胃的西红柿汤底就做好了 。
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