导读：紫苏放什么菜里好吃1.紫苏是一年生唇形科草本植物， 具有芳香性， 味辛气清香， 叶面皱曲， 色为紫色， 叶边锯齿形， 叶柄呈紫色或紫绿色， 质较脆， 嫩枝为紫绿色 。 是一种药材、蔬菜、调味品， 紫苏发散去寒， 做鱼时放紫苏... ...在网上有很多关于紫苏放什么菜里好吃的知识， 也有很多关于紫苏怎样吃好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于紫苏放什么菜里好吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~紫苏放什么菜里好吃1.紫苏是一年生唇形科草本植物， 具有芳香性， 味辛气清香， 叶面皱曲， 色为紫色， 叶边锯齿形， 叶柄呈紫色或紫绿色， 质较脆， 嫩枝为紫绿色 。 是一种药材、蔬菜、调味品， 紫苏发散去寒， 做鱼时放紫苏有解毒作用， 凉拌黄瓜放点紫苏增加口感， 紫苏的颜色越紫越好 。 在乡村里常拿紫苏炒煮肉类食物来增香提味 。 特别用紫苏煮鱼肉块更好吃 。
2.材料准备有草鱼肉1斤左右， 紫苏叶1两， 蒜、姜、葱油， 酱油， 盐适量 。 其做法是先将宰杀好的草鱼用水洗干净， 再用刀切成块把紫苏叶和葱姜蒜调料也用水洗干净备用 。 向锅内倒入适量的食用油， 油热后把切好的鱼肉块放入锅内， 把鱼块表面用油煎一下， 然后盛入准备好的盘内 。 把蒜姜八角调料放下锅里爆炒出香后， 向锅里加适量的水， 再把盘内草鱼肉块放入锅里 。 放入少许盐和酱油， 小火慢慢焖鱼肉块， 约十分钟把鱼肉翻一下， 再焖约十分钟就可以了， 鱼肉块熟透后， 将紫苏叶和葱放入锅内， 盖好锅盖， 2~3分钟就可以出锅吃了， 紫苏含有挥发成分， 所以不宜长时间煎煮 。
3.紫苏是农村常见的植物， 在我们东北老家农村人们都称它是“苏子叶”， 当地农村房前屋后都种植了很多紫苏， 可见是农村百姓比较喜欢的美味 。 在农村常见的紫苏有两种叶， 一般野生的紫苏叶片是紫色的， 农村自家房前屋后种植的紫苏多是绿色的， 两种都是紫苏的品种， 只是相比较来说， 绿叶的紫苏香味更浓， 吃起来更香 。
【紫苏放什么菜里好吃】4.紫苏的吃法很多， 在我们当地农村， 紫苏是朝鲜族居民最喜爱的食材， 每当新鲜紫苏大量上市的时候， 朝鲜族妇女最会擅长用紫苏叶腌制咸菜 。 将新鲜的紫苏叶洗净后上锅蒸10分钟左右， 用酱油、盐、白糖、朝鲜辣酱、鱼露等调料调匀后均匀涂抹在紫苏叶上， 放在保鲜盒里腌制7天左右就可以食用 。 自己曾专门请教过朝鲜族拌菜高手， 它们总结出紫苏叶要想好吃， 朝鲜辣酱和鱼露是必备的调味品 。
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紫苏怎样吃好吃1.紫苏:有和血温中止痛， 定喘安胎， 解鱼蟹毒的作用 。 在湖南很多地方， 虽说没有大面积种植， 可是野生的有很多， 种类也有很多 。 就我知道的就有四种， 整棵是全绿的， 有叶面是绿叶底是紫色的， 有平叶全紫的， 还有叶面褶皱全紫的 。
2.紫苏怎么吃？紫苏分鲜品和干品， 做鱼， 虾， 蟹， 田螺的时候， 都作为作料放一点 。 农村人都会在紫苏多的时候， 多采集一些回来， 把紫苏晒干， 放在家里等到没有新鲜紫苏的时候再拿出来用， 一都是做鱼虾蟹用 。 像现在， 小龙虾和田螺大量上市， 也是紫苏生长的旺季， 在做龙虾或田螺的时候， 放点紫苏， 2， 二是还能增香 。
3.锅中倒入少许底油， 将油烧热后放入黄瓜片， 用小火煎黄瓜片， 将黄瓜片煎有些发软后盛出， 锅留底油， 放入蒜末和小米辣以及紫苏碎， 大火翻炒出香味， 放入黄瓜片， 倒入少许酱油、蚝油， 放入食盐和白砂糖即可味精， 大火翻炒两下即可出锅
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