导读：吐司面包的各种做法1.吐司除了揉面以外 ， 发酵也是常常让大家感到挫败的地方 ， 看起来明明已经发的很好 ， 但出来的效果却不如人意是常有的事情 ， 如何判断发酵是否合适入炉？发酵条件如何制造？这些问题 ， 以下文章希望... ...在网上有很多关于吐司面包的各种做法的知识 ， 也有很多关于全麦吐司面包怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于吐司面包的各种做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~吐司面包的各种做法1.吐司除了揉面以外 ， 发酵也是常常让大家感到挫败的地方 ， 看起来明明已经发的很好 ， 但出来的效果却不如人意是常有的事情 ， 如何判断发酵是否合适入炉？发酵条件如何制造？这些问题 ， 以下文章希望可以给到你答案 。 还有重要一点 ， 我一定要提醒大家！发酵是看状态！状态！状态！不是看发酵时间 ， 时间都是参考！请大家记着！
2.成就面包暄软的关键-黑芝麻糊吐司做法心得第一次发酵前 ， 也就是和面揉面的过程 。 面团任由你揉 ， 反复揣拉揉撑折 ， 直至它出筋 ， 是越折磨越能出筋 ， 反正我是没见过被揉坏的面团 。 揉到面团能撑开成薄膜状就可以进行第一次发酵了 。
3.第一次发酵完成后 ， 要给面团排气整形了 ， 这时可就要万分温柔的对待它 ， 越轻柔越好 ， 可别跟有弹性的面团较劲 。 曾在一个视频里看过 ， 说过度的整形会将揉好的面团筋拉断 。 我就觉得面团经历了第一次发酵后好像有了灵性 ， 你对它不好 ， 过分粗暴 ， 它就会生气 ， 甚至气死 。 比如 ， 擀卷遍数过多 ， 加入的干面粉过多 ， 还有擀入的馅料过分湿粘等等 ， 都能导致面团的二发缓慢 ， 甚至不发 。 若第二次发酵发不起来 ， 那再好的材料做出来的面包也都是失败品 ， 也就更无暄软可言 。
4.排气整形 ， 给面团排气时我都是用小擀面杖擀 ， 在将面团推开的同时 ， 越到边缘部分越能听到大小气泡纷纷炸开的声音 ， 轻轻的啪啪声仿佛在向你报喜:发的很好哦 。 轻柔擀开卷起两到三次 ， 中间间隔醒面5-10分钟 ， 然后再整好自己想要的面包形状 ， 就可以进行二次发酵了 。
【全麦吐司面包怎么做？ 吐司面包的各种做法】
文章插图
全麦吐司面包怎么做?1.在以前我一直认为面包就是带点甜味的馒头而已 ， 但只是接触了几款面包的做法之后 ， 发现原来面包的种类和制作方式非常繁多 。 其中全麦吐司面包算是比较常见的一种 ， 就跟我们的杂粮馒头类似 ， 也算是面包中相对比较推崇健康的一种 。
2.制作真正的全麦面包 ， 原料就要使用全麦面粉 ， 它与普通面粉是有很大区别的 。 我们都知道面粉是用麦子磨制的 ， 现在人们吃惯了的精细白面很多都是麦子去掉麸皮之后只用胚乳部分加工得到的 ， 而“全麦”面粉就是包含了麸皮、胚芽等一起加工出来的面粉 。
3.“吐司”一词就是英文“toast”的音译 ， 在广东这边也被叫做“多士” 。 主要指的就是用长方形模具烤出来的面包 ， 食用的时候多是切片后用烤面包机加热 ， 所以在广东、香港的部分地方把加热烤制面包片的机器也叫做“多士炉” ， 但是现在已经不再拘泥于这种吃法形式了 ， 很多人只是习惯用“吐司”来称呼方形的面包 。
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