导读：发面包子怎么做?1.首先做发面包子，第一个步骤肯定是发面和和面发面的过程当中，一般情况下都会使用购买的酵母粉，这个酵母粉使用起来相对来说还是比较方便的 。 在使用胶水的过程当中，一定要注意使用温水和面，静... ...在网上有很多关于发面包子怎么做?的知识，也有很多关于大肉包如何发酵可以让皮更松软一些的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于发面包子怎么做?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~发面包子怎么做?1.首先做发面包子，第一个步骤肯定是发面和和面发面的过程当中，一般情况下都会使用购买的酵母粉，这个酵母粉使用起来相对来说还是比较方便的 。 在使用胶水的过程当中，一定要注意使用温水和面，静置五分钟之后，然后再放到比较温热的地方进行发面而和面的过程当中，水量的掌控也是非常的重要 。 在后面的过程当中一定要注意将温水分批次的加入，而不是一下加入，因为这样活出来的面才能够更加容易形成那种光滑的面团 。 我们做好的面团一定要注意，发酵的时候最好一次成功，一般情况下能够发酵至原来大小的两倍左右，就算发酵非常成功了，在发酵完成之后，大家可以将其拿起来，然后再进行二次发酵，二次发酵的话是将其放在蒸锅里面进行蒸煮，一般情况下蒸煮十分钟左右就可以了 。
2.在蒸制包子的过程当中，一定要注意蒸锅当中的水量，并不是特别的多就可以了，如果水量是特别多的话，会造成下面的那一层包子底部被水烫过而有一点发粘，最终也是影响口感，所以说大家要注意到水量不要加的太多，而且在蒸制包子的过程当中，最好是调至中小火，千万不要用大火，如果使用大火进行蒸制的话，最终做出来的包子有可能是外熟里不熟，影响最终的口感 。
3.所以说大家在蒸煮包子的过程当中，上面这两个细节问题一定要非常的注意，因为这是做好蒸包子最关键的两个细节问题，可能有的时候大家在发面的过程当中不太注意二次方面，其实做好二次方面，对于最终蒸制包子的成品，是非常重要的一个步骤，所以说大家一定要细心的去体会一下 。 另外一个方面再上锅蒸煮包子的过程当中，也一定要学会合理的控制火候，并不是说火越大越好，水越多越好，时间也要控制在10到15分钟就可以了，如果时间过长的话，蒸的包子熟的过于厉害也是不好吃的 。
4.取500克面粉，加10克糖，加酵母粉10克，加500温水，开始和面这里一定记的，面尽量和软些这样醒发会快些，放到温暖有阳光的地方一般醒发半小的以上就醒发好了，醒发好的特征是看是否醒发两倍大面里是否有小孔用手指压是否回弹慢 。 如有这三种特征后再可揉进5克小苏打后，慢慢揉匀 。 进行二次醒发15分钟后又发两倍大就完全醒发好了 。
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大肉包如何发酵可以让皮更松软一些1.大肉包如何发酵可以让皮更松软呢？包子呢？是大家都很喜欢吃的早点，怎样在家里能够做出皮薄馅多的包子呢？咱们一般做包子，馒头，花卷都可以采取二次发酵方法，这样更加的松软，好吃 。 首先是和面，也是需要技巧的，做馒头的面稍微就和硬一点，如果做包子，那就稍微软一点，因为面粉品牌不同，吸水量也不同，请适量分次添加，如果想要做到包子的表皮好看，重点是面一定要使劲的揉，方面的过程是重点面，一定要有蜂窝状但是也不要发过了，否则口感上会有酸酸的味道面如果发好了，就开始揉面，揉至表皮光滑，然后搓成长条状下剂子，然后再赶成薄薄的面皮，面皮也不要太薄了否则容易露馅，放入馅料然后拧成褶子收口，放入蒸笼中，大火蒸30分钟即可
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