导读：如何做花卷馒头比较好看1.对于不相信别人话的人我是不愿多费口舌 ， 你愿意怎么吃就吃 ， 我从培训学校出来 ， 教我的老师是干了三十多年面点的高级面点师 ， 她告诉我 ， 干酵母喜欢的温度是30--35度之间 ， 馒头生坯在... ...在网上有很多关于如何做花卷馒头比较好看的知识 ， 也有很多关于做花卷和面要加盐吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何做花卷馒头比较好看的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何做花卷馒头比较好看1.对于不相信别人话的人我是不愿多费口舌 ， 你愿意怎么吃就吃 ， 我从培训学校出来 ， 教我的老师是干了三十多年面点的高级面点师 ， 她告诉我 ， 干酵母喜欢的温度是30--35度之间 ， 馒头生坯在二次醒发时 ， 它还在发挥作用 ， 冷水下锅 ， 随着温度一点点升高 ， 酵母的使命才一点点终结 ， 所以冷水下锅蒸的馒头和第二锅热水馒头还是有差别 。
2.2:发酵好的面团 用手揉按 取出小面团 再次揉按家里如果有小型家庭使用的压面机更好啦！面团压光后 放在案板上 用毛刷刷油 小葱切碎 撒在面团上 在撒上少许盐
3.原来花卷还能这样做 ， 比馒头还简单 ， 一压一卷 ， 好看松软有层次 。 哈喽大家好我是伊华 ， 今天给大家分享一个简单 ， 好看又好吃的花卷一看就会 ， 首先大碗中加入300克的中筋面粉 ， 加入5克的白糖 ， 2克的酵母粉 ， 160克的水倒入碗中 ， 搅拌成面絮状 ， 下手揉成光滑的面团 ， 如果觉得不好揉 ， 静止10分钟再揉 ， 就很容易揉光滑了 ， 盖上盖子 ， 或者用保鲜膜都可以 ， 醒发40分钟 ， 面发好了用手抓一抓 ， 看看里面都是满满的蜂窝状 ， 面板上多撒点干面粉 ， 把面团拿到面板上 ， 开始揉面排一下里面的空气 ， 揉10分钟左右就可以了 ， 然后揉成长形 ， 再切成8个面剂子 ， 拿出一个面剂子 ， 揉成细长条 ， 然后用手压扁
4.烹饪小提示：如果想要花卷做的好吃 ， 可以把面皮擀的时候擀的薄一点 ， 这样卷出来的花卷层数更多 ， 里面的葱花、花椒粉会放的更多 ， 这样会更香 。 这里是铲子爱厨房 ， 我是球球妈 ， 一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈 。 每天持续更新家常菜、面食、烘焙小吃的制作方法 ， 欢迎与我一起交流成长！
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做花卷和面要加盐吗1.用普通的中筋面粉 ， 500克面粉 ， 5克酵母 ， 5克白糖 ， 小苏打5克 ， 水量300克左右 。 白糖加在面粉中 ， 搅拌均匀 ， 用30°左右的水将酵母化开 ， 并且充分的融化开 。 30-35°的水温有利于酵母的溶解 ， 酵母的营养成分更好的释放 。 建议 ， 不要将酵母放在面粉中发酵 ， 溶于温水更有效的发酵 ， 养分更好 。 将酵母水少量多次的加入面粉中 ， 用筷子打成絮状 ， 再揉成面团 。
2.面盆要加盖或者蒙上保鲜膜发酵 。 冬季为了发酵速度快 ， 可以墩在暖气上或者用小被子盖住 ， 夏季就放在室内就好 。 发酵的温度一般在25-30为最佳 。 温度适合 ， 一般在1-2小时就能发酵完成 。 这时需要排气 ， 二次醒发 。 加入小苏打 ， 和面团一起揉 ， 排出气体 ， 继续发酵 。 你也可以不加小苏打 。
3.花卷的制作比馒头复杂点 ， 但是馒头更要你认真反复的揉好面团 。 发酵好以后 ， 加薄面揉面团 ， 直到揉到没有气体 ， 没有嗤嗤的响声为止 ， 面团切开看不见蜂窝孔为止 。 面团分成剂子 ， 擀成薄饼 。 看做什么口味的花卷了 ， 一般的就是淋上油 ， 食盐 ， 或者撒上葱花 ， 葱花要用油拌下 ， 防止葱花在蒸的过程变色 。 再铺上薄面粉 ， 沾均匀 ， 从一头卷起 。 我做的是麻酱的花卷 ， 提前将麻酱用油和开 ， 加上食盐 ， 淋在面饼上 ， 折叠面饼让麻酱沾均匀 ， 卷成卷后 ， 用刀切成小卷 ， 用筷子中间压下 ， 捏住两头反方向卷 ， 将两头压在花卷下端即可 。
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