导读：花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃呢1.发酵到2倍大时 ， 拿出放案板上揉透揉匀 ， 揉到外边光滑内部细腻 ， 再把擀成0.5厘米厚的薄面皮 ， 放上撒料和少许香葱碎后卷起来 ， 切成每个20克的节 ， 再把两节叠在一起 ， 中... ...在网上有很多关于花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃呢的知识 ， 也有很多关于做花卷有几种做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃呢1.发酵到2倍大时 ， 拿出放案板上揉透揉匀 ， 揉到外边光滑内部细腻 ， 再把擀成0.5厘米厚的薄面皮 ， 放上撒料和少许香葱碎后卷起来 ， 切成每个20克的节 ， 再把两节叠在一起 ， 中间用刀背压下 ， 两头向底部捏在一起成花卷 。
2.不请自来 ， 本人就是在饭店做花卷的 ， 首先饭店比自己家做的花卷好吃 ， 大多都是因为饭店用的调料还有机器是家里没有的 ， 所以先天条件就比家里强 ， 在一个有专业的配方 ， 还有十足的经验是自己家比不了的 ， 但是家里能不能做出来？答案是能 ， 不过要比饭店麻烦一些 ， 下面我就介绍几款适合家里用的配方
3.我是一个喜欢做饭的人 ， 也做饭很多年了 ， 做好花卷 ， 首先面一定要发好 ， 温水 ， 里面加酵母 ， 苏打粉 ， 面粉和好 ， 面稍微软点 。 面醒发一个小时 ， 开始做花卷 ， 案板上撒点面粉 ， 面团揉光 ， 擀开 ， 撒上盐 ， 五香粉 ， 葱花 ， 从一头卷起来 ， 然后切开 ， 用手一个个拧一下 ， 放入笼筚里醒发一会 ， 开火蒸二十分钟 ， 松软可口的花卷就成功了 。
4.个人多年经验认为 ， 做花卷主要是调面发酵、揉面和蒸面 ， 制作花样还在其次 ， 当然 ， 制作的样式美观也会加分不少 ， 看着都有食欲也是一种享受 。 其实 ， 花卷和馒头的调面发酵、揉面、蒸面过程差不多 ， 会做馒头基本上也就学会了做花卷 。
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做花卷有几种做法1.花卷又叫层卷馒头 ， 是中式发酵面点中最基础也是最常见的一种 ， 而发酵是面团在酵母菌的帮助下产生的变化 ， 通常是酵母菌吸收了面团的蛋白质和水分 ， 从而产生大量的气泡 ， 使面团蓬松 ， 达到了面团发酵膨胀的效果 。 而花卷是在发酵面团的基础上 ， 通过擀皮、刷油、卷起、不同面片层叠 ， 或者通过加入各种辅料 ， 用双手扭卷或折叠、或通过各种工具制成各种花色和花式形状 ， 产生不同口感 ， 不同视觉效果 ， 风味独特的一种面食 ， 可以说是千变万化 。
2.花卷与馒头相似 ， 但为卷状 。 花卷略带甜味或咸味 ， 亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷” 。 可以直接食用 ， 中国南方饮食习惯也可佐以炼奶 。 花卷营养丰富 ， 味道鲜美 ， 做法简单 。 将面制成薄片拌好作料后卷成半球状 ， 蒸熟即可 。 花卷的种类繁多 ， 可根据自身爱好加入调料制作 。
3.也可在此基础上加入葱花、火腿、肉馅、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒油或者芝麻粉等等辅料来增加或改变口味 ， 名称可以随着加入的辅料来称呼 ， 比如葱花卷、五香花卷、芝麻花卷都是这么来的 。 还有一些会加入色素来做双色或多色花卷 ， 外观和形状会更加好看 ， 但是色素一般都不可取 ， 会担心食品安全的问题 。 其实最好的做法是加入蔬菜汁 ， 南瓜汁、胡萝卜汁、菠菜汁等这种颜色较鲜艳的蔬菜来做成面团 ， 达到多种颜色搭配形成美观可口的花卷 。
4.这类花卷显而易见就是口味比较甜 ， 面团中加入巧克力、糖、莲蓉、肉松、各种果酱、红枣及我第一张图片中的红豆沙等甜味做出来的花卷 ， 名称还是一样的根据加入辅料来定 ， 可以是莲蓉花卷 ， 也可以是豆沙花卷等 。 这类花卷的特点是口味细腻、香甜而又柔软 ， 即可当早餐的主食也可当休闲点心来品尝 ， 也是男女老少皆宜的一道美食 。
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