鸽子粥的主要原料为鸽子肉和大米，是一道口味清淡的日常粥品，久煮软烂，可加入酱菜一起食用 。鸽子肉中含有丰富的蛋白质、大米中含有膳食纤维，食用后对身体很有好处 。增强体质鸽子粥的主要成分是鸽子肉，鸽子中含有蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，次要成分是大米，大米中含有糖类物质、矿物质、膳食纤维、淀粉等成分，易于人体消化吸收，常吃鸽子粥能使细胞得到充足的滋养，使全身器官变得更加有活力、增强体质 。
促进康复很多人在病后会服用一些鸽子粥，鸽子中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白有愈合创伤的作用，病后吃一些鸽子粥能促进身体康复和伤口愈合、修复疤痕，因此，鸽子粥适合于各类手术后病人康复进补 。
美容养颜鸽子粥中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维、胶原蛋白等营养成分，食用鸽子粥具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环等作用，经常食用鸽子粥具有极佳的美容养颜功效 。
提高记忆力鸽子粥中除了含有丰富的蛋白质、氨基酸外，还含有脑磷脂，脑磷脂可以促进组织细胞内的新陈代谢、延缓脑组织和神经细胞的衰老，从而能让思路变得更清晰，长期食用还具有提高记忆力的作用，故适宜经常要进行脑力工作的人群和学生 。
预防心血管疾病鸽子肉的脂肪含量较低，而且为了口感粘稠，鸽子粥一般都会炖得很烂，老年人也可以适量食用，老年人常吃鸽子粥，可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益 。
鸽子粥的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 鸽子粥中含有蛋白质、矿物质、维生素、脂肪酸等营养成分，食用鸽子粥具有增强体质、美容养颜、促进康复、增强记忆力等作用，一般人群皆可食用 。
2、禁忌人群 鸽子粥能量较高，不易消化、容易积食，因此食积胃热、脾胃滋腻者不宜食用 。
【鸽子粥的功效与作用 鸽子粥的功效与作用及禁忌】
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