1、卤水的制作：猪骨头洗干净 ， 冷水煮开打去血沫 ， 熬到汤成乳白色 。起油锅 ， 香料（八角 ， 小茴香 ， 山奈 ， 白蔻 ， 槟榔 ， 红蔻 ， 砂仁 ， 丁香 ， 桂皮 ， 花椒 ， 香叶 ， 良姜 ， 甘草 ， 草果 ， 玉果 ， 陈皮 ， 广西产片冰黄糖）加姜片炒香 ， 倒入猪骨头汤 。加一个罗汉果（劈开） ， 4块桂林腐乳 ， 2两桂林三花酒 ， 小火熬2个小时这样！有条件可以熬久点这样味道更浓些 。
2、米粉的泡发：干米粉用75摄氏度左右的热水泡到软和颜色完全发白备用 。也不要泡太久久了影响口感 ， 一般是30分钟这样 。根据米粉的大小来计算吃的 。用的时候倒入沸水里捞几下 ， 沥干倒入碗里 。
3、配料改刀加工：酸笋切丝 ， 加干辣椒或者辣椒粉在锅里炒干水分 。酸豆角切丁 ， 花生米炸好 。葱和香菜切末 。
【广西汤粉的做法 一大碗不够吃】4、做法：一锅清水烧开 ， 把之前泡的米粉放进去煮 ， 水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了 ， 捞出盛碗里 ， 往米粉碗里舀几勺骨头汤 ， 再放些酸豆角 ， 花生 ， 牛肉 ， 脆皮 ， 笋尖 ， 再倒些辣椒油！最后加入做好的卤水（根据个人的口味加） 。
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