1、面粉29千克.糖10.5千克 ， 香油3千克 ， 色拉油10千克 ， 芝麻3千克 ， 碱面3千克 。将糖 ， 油 ， 面 ， 和好后 。捏出剂子 ， 压成饼装烤熟 。即可食用 。
2、混糖月饼最主要的起源还是在山西大同和右玉一带 。尤其是右玉有专业的月饼生产加工基地 ， 口味上面分为普通口味和清真口味 ， 而大同一带吃法比较多 ， 做法多种多样 ， 比如混糖月饼不加馅 ， 就是面粉和糖 ， 但是到了大同 ， 吃法就变得多了起来 ， 比如把玫瑰 ， 青红丝 ， 果仁 ， 混在一起像和面一样 ， 搅和起来就像是大杂烩 ， 然后做成饼状进行烘焙 ， 制做成饼 ， 吃起来理肠顺胃 。相对于丰镇月饼 ， 月饼以其特殊的水质出名 。
山西混糖月饼以当地盛产的纯葫麻油为料出名 。配上等面粉、白砂糖或是红糖即可 。
【丰镇混糖月饼的做法 大家要留意这些内容】3、面粉 ， 葫麻油 ， 白糖的比例是1：0.4：0.4 （制饼师傅会适当放油 ， 保证烤出来的湿而不腻 。）辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等佐料 ， 用传统工艺制做 ， 具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点 。玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻是作为饼陷 ， 馅做好后 ， 切碎 ， 和到饼里 ， 放入烤箱 ， 烤熟就可以食用了 。
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