导读：鲜肉月饼还是比较小众月饼的 ， 鲜肉月饼和其它月饼相比保质期相对更短些 ， 大街小巷超市都会有各式各样的鲜肉月饼！可用小火平底不粘锅、电饼档两面都加热一下 ， 馅料中可加入适量的葱末、蒜末 。 这个配方对于喜欢吃咸的... ...在网上有很多关于鲜肉月饼包法的知识 ， 也有很多关于鲜肉榨菜月饼的馅怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲜肉榨菜月饼的馅怎么做,鲜肉月饼包法的文章吧~鲜肉榨菜月饼的馅怎么做1.先科普一下 ， 鲜肉月饼还是比较小众月饼的 ， 为什么说是小众呢？是由它的食材决定的 ， 鲜肉月饼和其它月饼相比保质期相对更短些 ， 冷藏保存尽量在三天内吃完 。 据我所知江苏等地不容易见到 ， 杭州一到月饼季 ， 大街小巷超市都会有各式各样的鲜肉月饼！本人见识有限 ， 如有说错欢迎指出！
2.第二天食用时 ， 可用小火平底不粘锅、电饼档两面都加热一下 ， 和刚出炉的味道差不多 。 根据个人口味 ， 馅料中可加入适量的葱末、蒜末 。 这个配方对于喜欢吃咸的亲来说会偏淡 。
【鲜肉榨菜月饼的馅怎么做,鲜肉月饼包法】3.肉馅的具体操作方法可以参考我的酸菜猪肉水饺或者猪肉小馄饨的菜谱 ， 里面有详细步骤 。 但是一定不要再加清水打水了！ 榨菜一定要泡一下 ， 要不然太咸 ， 注意肉馅不要调的太咸 。 我用空气炸锅时候 ， 去掉炸篮 ， 直接在锅内放入包着锡纸的康宁餐盘 ， 正正好的尺寸 。
4.中秋快乐！！！总要做点月饼来应应节啊！可我一直不是很爱广式月饼 ， 对苏式月饼情有独钟 。 最经典的应该就是咸肉月饼了吧？加了点榨菜进去 ， 更加鲜噢 ， 还会有脆脆的口感 ， 真是棒棒的！！
鲜肉月饼包法1.调肉馅 。 200克夹心肉剁成肉末 ， 加入食材中的调料 。 其中生姜汁 ， 是生姜去皮 ， 用擦干酪丝的刨子 ， 擦成生姜蓉 ， 然后放手心里挤出生姜汁 。 肉末与调料混合均匀后 ， 要用手不停地顺时针搅动 ， 抓起肉馅朝碗中摔打 ， 直至肉馅上劲 。 放入冰箱冷藏 。
2.将3碗（750g）猪腿肉、1碗（250g）猪腿膘、1调羹（15g）盐、6调羹（24g）白砂糖、1调羹（15g）白酒、8（27g）老抽、2调羹（30g）葱和1调羹（15g）姜 ， 搅拌均匀 。
3.案板上撒一层薄薄的干粉 ， 取一剂子 ， 将两端切口处往中部折 ， 折面朝上 ， 按平 ， 擀成一直径八九公分中间厚 ， 边缘薄的圆面片 。 面片上舀上20克左右的肉馅 ， 用虎口将边缘收起来 ， 收口处要封严实 ， 多余的蒂头要摘掉 。 将包好的生坯 ， 放烤盘上按平 。
4.今天的这个鲜肉月饼采用快速成型的大包酥法做的 ， 效率提高了不少 。 传统月饼一般都是用猪油来中和的 ， 吃不惯猪油味的可以换成黄油 。 麦芽糖可以不加 ， 主要是为了上色 ， 让月饼的色泽看起来更酥黄 。 好了 ， 想中秋自己做月饼的妈妈们可以准备了 ， 跟孩子一起 ， 共度欢乐烘焙时光 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何做低卡月饼 怎么做低卡的月饼
- 豆沙蛋黄月饼做法,蛋黄月饼如何蒸好吃
- 家庭月饼的制作方法 家庭月饼怎么做
- 怎么做冰皮月饼最简单,冰皮月饼 怎么做
- 黑豆沙月饼,黑豆馅怎么做
- 吃榨菜有什么好处 榨菜和什么一起吃好
- 冷鲜肉是冻肉吗怎么冻 冷鲜肉是冻肉吗
- 自制无糖月饼「如何做无糖月饼」
- 在家怎么做广式月饼「如何做广东月饼」
- 如何加快月饼回油「月饼怎样回油」