导读：冷冻鸡翅怎么除去异味1.烧烤前用清水浸泡冷冻的鸡翅鸡腿鸡翅尖至少一个小时， 这一步是为了把血水泡出来， 因为血水里有很大的腥味， 然后锅里放冷水， 加少量的葱姜和料酒把洗干净的鸡翅放进去进行焯水， 水开后略沸腾... ...在网上有很多关于冷冻鸡翅怎么除去异味的知识， 也有很多关于冰冻久的鸭翅如何除味?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于冷冻鸡翅怎么除去异味的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~冷冻鸡翅怎么除去异味【冰冻久的鸭翅如何除味？ 冷冻鸡翅怎么除去异味】1.烧烤前用清水浸泡冷冻的鸡翅鸡腿鸡翅尖至少一个小时， 这一步是为了把血水泡出来， 因为血水里有很大的腥味， 然后锅里放冷水， 加少量的葱姜和料酒把洗干净的鸡翅放进去进行焯水， 水开后略沸腾， 一会发现水面上有很多浮沫水也变得浑浊， 把水倒掉， 并把鸡翅捞出来进行清洗， 直到每个鸡翅上面都光滑干净 。 经过焯水处理的鸡翅、鸡腿、鸡翅尖做出来的就没有腥味了！
2.你知道冻品的腥臭起源于哪吗， 你都不了解， 你还做烧烤， 为什么会臭， 虽然是冻品， 但只要是好的绝对不会臭， 如果臭了， 你就赶紧丢掉， 别人吃坏了肚子， 你担不起责任， 虽然现在的烧烤摊用的一部份是冻品， 到绝对不会有臭味的， 除非贪图便宜， 进购一些变质， 化冻， 发臭的不干净的食品， ， 这样的生意任何人都做不时间长 。
3.腥不怕， 腥可以处理， 用去腥三件宝， 姜葱料酒就可以去腥， 但是如果臭了， 我劝你别用了， 赶紧丢掉， 做生意， 尤其是餐饮行业， 绝对要保证食材的新鲜和安全， 这是长久之道 。 一个人不要昧着良心赚钱， 会招天谴 。 后辈不得好， 我是做生意的， 也是食品一类的， 只要我的产品有过期， 变味， 或者包装开的， 我一律丢进垃圾箱， 或者直接喂鸡鸭鹅 。 这就是我干了十年生意， 干倒四五家竞争对手的秘诀 。
4.大家好， 我是春蕾妈！烧烤前如何大批量处理冻品鸡腿鸡翅尖的腥臭味？我们经常做烧烤吃！下面我把我的烧烤经验分亨一下:首先鸡腿鸡翅尖放在大盆里让他解冻， 用温水泡上两个小时， 时间越长越好泡去里面血腥味， 然后冼净淋干！使鸡腿鸡翅尖用刀切上几刀， 这样容易入味！再把鸡腿鸡翅尖放在盆中， 放入葱丝、姜丝、洋葱、辣椒面、料酒、胡椒粉、盐糖等， 给他搅拌均匀， 进行淹制20分钟 。 烧烤前把淹制好鸡腿鸡翅尖做成串， 用刷子刷上油放在烧烤架上进行烤制20分钟， 再撒上辣椒面、烧烤酱、孜然这个时候就能闻到鸡肉和调料的香味啦！真是香味喷鼻， 非常好吃！棒棒哒！
文章插图
冰冻久的鸭翅如何除味?1.再用适量粗盐搓揉鸭翅， 然后用清水冲洗干净， 以去除鸭翅表面的污垢和冰冻味 。 此时再根据鸭翅的干净程度， 决定是否需要用粗盐反复搓洗 。 或放于水龙头下用大水冲洗20分钟， 至鸭翅肉质呈雪白， 捏鸭翅时肉质呈完全的松弛状态 。 提示：粗盐的用量由鸭翅的大小而定， 大鸭翅可用1-2汤匙的粗盐搓洗 。
2.可以加一些料酒， 另外多放一些调味料也会有改善 。 食材：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗， 生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量 。 做法：首先给鸭翅除掉残毛， 洗净沥干， 从关节的部位切开， 中翅部分划上两刀， 可以方便入味 。 把八角、桂皮、花椒、干辣椒洗净， 干辣椒剪成两截去掉籽， 草果洗净用刀直接拍破， 生姜切片， 大蒜去皮 。 在热锅的时候放油， 下入八角、桂皮、花椒， 用小火爆出香味 。 转成大火之后， 把鸭翅直接平铺到锅底， 把鸭翅的两面全部都煎到微微焦黄 。 放入两小勺的料酒炒匀， 再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精， 炒匀之后给鸭翅上色 。 锅中加入适量的热水， 大火烧到微沸的时候， 用汤勺把浮沫全部舀出， 盖上锅盖转成小火继续煮上30分钟， 汤汁收浓就可以了 。
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