蛋类是我们每天必不可少吃的食物，一般我们常吃的是鸡蛋，其实鹅蛋也是营养丰富的蛋类，同样有丰富的营养价值，那么在挑选鹅蛋的时候，鹅蛋怎么分辨新鲜不新鲜呢?鹅蛋怎么分辨新鲜不新鲜优质鹅蛋 优质鹅蛋蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明，摸起来粗糙，重量适当 。
劣质鹅蛋【鹅蛋怎么分辨新鲜不新鲜 鹅蛋有什么营养与功效】 劣质的鹅蛋，往往蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等 。更劣质一些的鹅蛋蛋壳发暗，蛋壳表的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出 。掂量时过轻或过重 。
鹅蛋有什么营养与功效1.鹅蛋中含有人体所必需的多种氨基酸，含有的蛋白质是卵白蛋白和卵黄磷蛋白，这些蛋白质容易被人体所消化和吸收，从而能够促进人体生长发育和新陈代谢 。
2.鹅蛋中含有的磷脂，能够促进人的大脑的发育和神经组织的发育，特别适合青少年在日常生活中使用 。
3.鹅蛋中含有丰富的维生素a及维生素a，维生素d 。这些因为生素能够维持人体正常的生长发育，还能够对视力有很好的维持的作用，还有着美容养颜的作用 。
4.鹅蛋中含有丰富的矿物质，钙，镁，铁，铜等元素，这些元素能够轻易的被人体所消化和吸收，从而有利于身体健康 。
鹅蛋适合什么人群吃老年人，儿童，体虚贫血的人适合吃鹅蛋 。
对于老年人，儿童体虚贫血的人来说，他们需要大量的营养物质来补充身体，维持身体健康，促进生长发育 。鹅蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质，脂肪，维生素等，易于被人体所消化和吸收，从而能够促进他们的新陈代谢和生长发育 。
吃鹅蛋的禁忌1、不要过量食用鹅蛋 。鹅蛋中含有一种碱性的物质，这种物质会损害我们的内脏，所以不要过量的使用鹅蛋，一天最多不要超过三个 。
2、鹅蛋和鸡蛋一起吃，它们会损害各自的营养价值，而且还都有可能会危害人体的身体健康，不利于生长发育和新陈代谢 。
3、高血压高脂血症患者，不要过量的食用鹅蛋 。高血压高脂血症患者，不要过量食用鹅蛋，因为鹅蛋中含有的胆固醇的含量较多，如果过量食用的话，会加重他们的病情，不利于病情的恢复 。
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