导读：菠菜面怎么做颜色更绿窍门1.起锅多加些水，大火把水烧开，我们先要对菠菜进行焯水处理，焯水的目的就是要去除菠菜中的草酸，我们知道人体过度摄入草酸会对身体健康不利，这不仅会影响人体对钙元素的吸收，还会影响... ...在网上有很多关于菠菜面怎么做颜色更绿窍门的知识，也有很多关于火龙果蒸完颜色变淡怎么办的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于菠菜面怎么做颜色更绿窍门的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~菠菜面怎么做颜色更绿窍门1.起锅多加些水，大火把水烧开，我们先要对菠菜进行焯水处理，焯水的目的就是要去除菠菜中的草酸，我们知道人体过度摄入草酸会对身体健康不利，这不仅会影响人体对钙元素的吸收，还会影响到菠菜的鲜嫩味道和口感 。 菠菜是开水下锅，下锅后最多1分钟，菠菜变软后就可以捞出，然后放入凉水中过凉，这样菠菜就不会因为持续的高温而变黄 。 经过这样的处理，不仅可以去除菠菜中的草酸，还可以让菠菜清鲜爽口无涩味 。
2.把菠菜从冷水中捞出后先用刀切成小段，把切好的菠菜放入破壁机中，再加入80克清水进去，然后打成细腻一点的菠菜汁，这样在和面的时候才不会有颗粒感 。 500克面粉大概需要210克菠菜汁，1000克就需要420克左右的菠菜汁，不同的面粉加的量也是不同的，所以具体的量还是压根据时间情况而定，这个数据只能作为参考之用 。
3.接下来就可以开始和面了，大盘中加入面粉、盐和食用碱，加盐可以让面粉更有筋性，加食用碱也可以让面更劲道，同时也可以让菠菜汁保持碧绿的颜色不变 。 先把面粉、盐和食用碱搅拌均匀，然后把420克菠菜汁分次加入到面粉中，边加边搅拌，先把面搅拌成面絮状，再把面絮揉成面团，接着用大盘盖住面团醒面15分钟，面团醒好后再次把面团揉光滑，揉光滑后再用盘盖住醒面10分钟，醒好后再次把面团揉光滑，最后再次醒面10分钟，这样经过三醒三揉，我们的面团就好了 。
4.我们把面团取出来，然后再次给它揉光，揉均匀，接着在案板上和面团上撒一些玉米淀粉，为什么是玉米淀粉而不是干面粉呢？这是因为用玉米淀粉的话，要比用面粉做出来的面条在煮出来后面条的表皮会更光滑，更筋道 。 先用手掌把面团按扁些再用擀面杖把面团压开，把面团压成大厚片后，就用擀面杖边擀边，边转动，一直把厚片擀成更大更薄些的大片，然后就用擀面杖把面皮卷起来，用力从里往外使劲擀 。
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火龙果蒸完颜色变淡怎么办【火龙果蒸完颜色变淡怎么办 菠菜面怎么做颜色更绿窍门】1.你肯定也在想，专卖花样馒头的为什么做出来颜色那么深，那么鲜艳，首先不是像她们说的纯蔬菜汁，前面说了，有的蔬菜或水果汁蒸出来颜色变浅了，她们是加了可食用色素来固色，才会颜色好看漂亮，食用色素对人有没有坏处，不好说，我觉得自己在家还是不要用了，自己吃还是纯天然的好 。
2.普通馒头已经满足不了人们的味蕾了，馒头也出现了越来越多的做法，例如常做的菠菜馒头、紫薯馒头、南瓜馒头等，今天我们讲的是火龙果馒头，也有人称之为变色馒头，我们在用红心火龙果做馒头时，生胚是紫色，蒸熟就变成了淡黄色，这也是它的神奇所在 。
3.火龙果馒头之所以蒸出来会变色，主要是因为红龙果中含有的花青素比较多，花青素对于光和高温都很敏感，一般在环境温度高于70度的时候就会破坏其结构了，那我们蒸馒头时，蒸锅内的温度最高时可以达到100度，所以火龙果馒头蒸出来会变色也就不足为奇了 。
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