导读：家里馒头怎么做好吃1.下面就开始揉面 ， 揉面时需要向一个方向揉 ， 我做馒头时 ， 我有时都数着 ， 一个馒头都需揉三 ， 揉的次数越多 ， 馒头吃起来有嚼劲 ， 越好吃 ， 我们这都是把揉好的馒头 ， 放在玉米皮上 ， 放锅里 ， 再次发酵... ...在网上有很多关于家里馒头怎么做好吃的知识 ， 也有很多关于馒头怎么做好吃,不粘牙?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于家里馒头怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~家里馒头怎么做好吃1.下面就开始揉面 ， 揉面时需要向一个方向揉 ， 我做馒头时 ， 我有时都数着 ， 一个馒头都需揉三 ， 四十下 ， 揉的次数越多 ， 馒头吃起来有嚼劲 ， 越好吃 ， 我们这都是把揉好的馒头 ， 放在玉米皮上 ， 放锅里 ， 再次发酵 ， 发酵时间为半个多钟头吧 。
2.我家现在还有大锅 ， 大锅蒸的馒头比用小锅蒸的就是好吃 ， 开始烧火时 ， 需敞着锅烧火 ， 锅开以后 ， 才能盖上 ， 把锅盖好 ， 用东西压好 ， 以防漏气 ， 开始烧火时必须用猛火 ， 烧直十分钟即可 ， 然后停火 ， 过个二十多分钟 ， 馒头就能出锅 。
3.2>首先我们把500克面粉放入容器中 ， 再依次加入酵母泡打粉搅拌均匀 ， 牛奶和水混合均匀加白糖搅化倒入面粉中活成软硬适中的面团 ， 也可以加一克的食用碱更有家里的馒头味 ， 醒发5到10分钟再揉一次把面团揉透没有气泡 ， 然后出成馒头剂子制成馒头生坯然后再醒发20分钟左右;
4.发酵是做馒头里最重要的过程 ， 我自己做面粉和酵母的比例一般都是100:1 ， 泡打粉跟馒头一样的量 ， 记得要放一点糖 ， 可以跟酵母发酵提供养分 ， 让馒头发的更快 ， 发的更充分 ， 还有一个就是把和面的水里 ， 加点纯牛奶 ， 这样和出来的面更香浓 。
文章插图
馒头怎么做好吃,不粘牙?1.酵母水倒入面粉中以后再加入两勺白糖 ， 白糖能够促进酵母粉的发酵 ， 把所有的食材全部搅拌均匀以后 ， 再往面粉里边分少量多次的加入30度的温水 ， 用温水和面发酵的速度更快 ， 一边倒入一边搅拌 ， 直到所有的面粉搅拌成面疙瘩以后就不要加水啦 。 把所有的面絮揉成光滑的面团 ， 揉的过程中要注意 ， 面硬加水面软加粉 ， 直到揉光滑软硬适中就可以啦 ， 在面盆上盖上一个盖子或者是包上保鲜膜 ， 放在温暖的地方醒发至两倍大 。
2.过一段时间去看一下发酵的状态 ， 如果里面起泡泡了 ， 说明已经发酵好了 ， 因为里面加入了白糖 ， 所以发酵的速度会比平时更快一些 ， 一定要不断地去查看一下 ， 以免发酵过度引起面团发酸 。 面团醒发好了还要取出来 ， 放在案板上继续揉搓 ， 把里面的气体排空 ， 再分成大小均匀的剂子 ， 剂子的大小根据馒头的大小而定即可 ， 把每一个小剂子再揉一下 ， 揉成一个圆形的馒头或者是搓成长条 ， 用刀切成长方形的馒头 。
3.馒头胚不能接着入锅蒸 ， 需要进行二次发酵 ， 二次发酵的过程也需要在一个密闭的环境中进行 ， 可以放到蒸笼里面 ， 盖上锅盖去发酵 ， 也可以盖上保鲜膜去发酵 。 大概需要20多分钟的时间 ， 馒头比原来明显的变大 ， 然后体重明显变轻的时候就可以啦 。 这时再把它放到笼屉里 ， 均匀的摆放整齐 ， 每个馒头之间留有一定的空隙 ， 以防蒸熟以后长得太大粘连到一起 。 凉水下锅 ， 先开大火烧至沸腾 ， 再转中火 ， 继续蒸20分钟 ， 再虚蒸五分钟就可以出锅了 。 这样一锅好吃不粘牙的馒头便完成了 ， 个个暄软蓬松 ， 特别好吃 。
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