导读：咸鱼怎么做好吃又简单的方法1.我吃过最好吃最香的咸鱼就是蒸咸鱼， 老家是农村的， 所以用土灶蒸的更香， 每年秋冬的时候都会买些辫子鱼腌制起来， 腌好后用铁丝穿起来， 放在屋檐下让它自然风干 。 最后变成鱼干， 风干好... ...在网上有很多关于咸鱼怎么做好吃又简单的方法的知识， 也有很多关于多宝鱼怎么做好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于咸鱼怎么做好吃又简单的方法的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~咸鱼怎么做好吃又简单的方法1.我吃过最好吃最香的咸鱼就是蒸咸鱼， 老家是农村的， 所以用土灶蒸的更香， 每年秋冬的时候都会买些辫子鱼腌制起来， 腌好后用铁丝穿起来， 放在屋檐下让它自然风干 。 最后变成鱼干， 风干好的咸鱼干找个塑料袋放起来， 每次老妈蒸馒头时候都会捎带着蒸几条， 把鱼干切成段， 放进大碗里， 放点油， 放点姜丝， 葱丝， 然后把它跟馒头一起放进土灶里蒸， 一般得2个小时左右馒头蒸好了， 鱼也蒸好了， 在放点味精稍微一拌就可以吃了， 拿着刚出锅的喧腾腾的大馒头， 一口馒头一口鱼干可香了 。
2.蒸好的咸鱼和萝卜干， 食用的时候搅拌一下， 就可以享用这道带有渔家风味的美食了 。 萝卜干绵软咸香， 浸透了咸鱼的滋味， 回味里有鱼的鲜 。 鲅鱼经过蒸制后， 把油脂都蒸出来渗透到萝卜干里， 只剩下咸鱼那原始的滋味 。 而且蒸过的咸鱼不在干吧， 吃起来有轻微的嚼头， 但不至于累牙帮子 。 是我们这里不少渔家菜馆的招牌菜！
3.题主所说的咸鱼是晒干的腊鱼吧， 我家昨晚吃的腊鱼还是去年年底晒的， 在冰箱冷冻室放了大半年了， 现在已经是冬月初了， 马上又可以晒腊鱼了 。 湖北这里的鱼比较多， 到了年底家家户户都喜欢晒腊鱼， 腊鱼基本上都是用大草鱼腌制后晒干的， 越大的草鱼越贵 。 有些老人家条件稍微紧张些则会买白鲢腌制晒成腊鱼 。 我个人感觉两种不同品种的鱼晒干后的味道差不多 。
【多宝鱼怎么做好吃又简单 咸鱼怎么做好吃又简单的方法】4.腌制的腊鱼一般都会很咸， 在烹饪之前最好用温水泡一泡， 将多余的盐分泡出来再烹饪， 这样口感才不会太咸 。 我一个朋友最喜欢把腊鱼和腊肉一起蒸着吃， 什么都不放的那种， 我比较喜欢先煎后焖， 觉得这样做出来的口感更丰富 。
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多宝鱼怎么做好吃又简单1.多宝鱼的胶质蛋白含量高， 味道鲜美， 营养丰富， 具有很好的滋润皮肤和美容的作用， 并且能补肾健脑， 助阳提神；经常食用， 可以滋补健身， 提高人的抗病能力 。 而清蒸是最能完好保存多宝鱼营养的烹饪方法之一 。 最重要的是， 多宝鱼腥味不重， 最适合清蒸 。
2.【多宝鱼】多宝鱼是我们餐桌上比较常吃的一种海鱼， 它的营养价值丰富肉质细嫩、而且口感爽滑， 一直都是比较受欢迎的海鱼之一， 而且多宝鱼含有丰富的胶原蛋白对女性朋友有美容养颜的功效 。 如此高营养的多宝鱼该怎样制作才能更好的保留它的营养功效呢？
3.多宝鱼的烹饪方式有很多种， 真正能最大保留多宝鱼营养功效的方法那就是：【清蒸】， 因为多宝鱼的肉质细嫩、爽滑， 只有清蒸才能保留多宝鱼的细嫩爽滑的口感和营养功效， 如果用来红烧或者煎， 那简直就是糟蹋了一条多宝鱼， 这样做不但使口感尽失， 而且营养价值减半 。
4.清蒸多宝鱼是讲究技巧的， 很多朋友在蒸鱼之前都会用盐把多宝鱼腌制一会让其入味， 其实这是一种错误的做法， 在大酒楼工作过的朋友都知道， 在酒楼里面不管清蒸什么鱼是不会用盐去腌制的 。 因为腌制过的鱼会脱水， 这样蒸出来的鱼是不嫩滑的， 肉质变“柴” 。
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