导读：怎么样腌制鸡腿好吃1.又到腊味飘香时 ， 你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯 ， 到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类 ， 家禽和鱼等等 ， 以前老房子的时候 ， 到了出太阳的天气 ， 每家的屋前都挂满了各种... ...在网上有很多关于怎么样腌制鸡腿好吃的知识 ， 也有很多关于怎么腌制让鸡肉更嫩的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么样腌制鸡腿好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么样腌制鸡腿好吃1.又到腊味飘香时 ， 你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯 ， 到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类 ， 家禽和鱼等等 ， 以前老房子的时候 ， 到了出太阳的天气 ， 每家的屋前都挂满了各种腊月 ， 远远望去成了一道腊月里的风景线 。
2.今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法 ， 一种是酱油腌制的 ， 还有一种是盐腌制的 ， 二种不同的腌制方法 ， 风味不同 ， 晾晒的方法也不同 ， 喜欢的可以收着往下看 ， 鸡腿体积小 ， 所以比起腌制猪肉更方便和容易入味 ， 一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了 。 下面分享详细做法 。
3.准备一些鲜鸡腿、生抽、酱油、八角、花椒、香叶、肉桂、白糖等 。 然后将生抽、酱油等调料放入锅内开火熬制 ， 待酱油滚开后 ， 充分搅拌均匀关火冷却 。 最后将鸡腿放进去上下翻动几次就可以了 。 大概腌制1周左右 ， 捞出用细钢丝串起来挂在阴凉处1周就可以了 。
4.原创 ， 大家好以下是我介绍的方法 ， 准备一些鲜鸡腿、生抽、酱油、八角、花椒、香叶、肉桂、白糖等 。 然后将生抽、酱油等调料放入锅内开火熬制 ， 待酱油滚开后 ， 充分搅拌均匀关火冷却 。 最后将鸡腿放进去上下翻动几次就可以了 。 大概腌制1周左右 ， 捞出用细钢丝串起来挂在阴凉处1周左右就可以了 。
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怎么腌制让鸡肉更嫩1.诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮 ， 肉质较硬不可口 ， 如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右 ， 在进行料理 ， 肉质就会变得鲜嫩了 。 另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理 ， 啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩 ， 而且成品味道纯正 ， 鲜嫩可口 。 有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定 。
2.诀窍鸡胸肉很嫩,不能烧时间长 。 把冻鸡胸肉解冻后 ， 沥干水分 ， 最好用毛巾吸一下最好 。 然后把鸡肉切成块 ， 加点盐 ， 加1个蛋清 ， 搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了 ， 加1勺淀粉 ， 腌制片刻 。 做锅油 ， 温热即可 。 然后把鸡胸肉滑炒至熟 。 油温不能太热 ， 否则就是炸了 。 如果炸的话 ， 鸡肉就会很干、很硬 。
3.我喜欢健身所以鸡肉吃的最多 ， 我的方法是1:加入生粉可以让肉嫩滑 ， 缺点是烧好的肉外表有一层粘膜 。 2:还有一种是加入少许的嫩肉粉 ， 可以做到清爽可口 ， 缺点是不能烧太久 ， 不能加入过多的嫩肉粉 ， 不然还是会有一点老 。 3:用食用油 ， 盐 ， 鸡蛋去腌制 ， 也不错 ， 缺点也是不能烧太久 。 我常用的方法就这些希望可以帮到你
4.第一个环节：切鸡肉 不论您是用鸡腿肉还是鸡胸肉 ， 在切丁前要在整块鸡肉上每隔2-3毫米浅浅地切一刀 ， 深度约1-2毫米 ， 从鸡肉的一端切到另一端 。 然后 ， 按此方法在反面切一边 。 此时 ， 整块鸡肉的正反两面都有一排一排的浅浅的刀痕 。 目的是便于腌制时入味和吸附水淀粉 。 水淀粉包裹好鸡肉 ， 鸡肉才会嫩 。 然后 ， 把整块鸡肉切成等大的鸡丁 。
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