导读：黑豆浆有什么作用和功效1.黑豆和黄豆在营养成分上大同小异 ， 都具有很高的营养价值 。 黑豆中的蛋白质属于优质蛋白 ， 这在常见的植物性食物中是唯一的 。 所谓优质蛋白 ， 就是其蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量... ...在网上有很多关于黑豆浆有什么作用和功效的知识 ， 也有很多关于豆浆怎么才能做得好喝的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于黑豆浆有什么作用和功效的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~黑豆浆有什么作用和功效1.黑豆和黄豆在营养成分上大同小异 ， 都具有很高的营养价值 。 黑豆中的蛋白质属于优质蛋白 ， 这在常见的植物性食物中是唯一的 。 所谓优质蛋白 ， 就是其蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近 ， 在体内的吸收利用率高 。 豆浆中的蛋白质含量与牛奶接近 ， 如果是纯素食人群 ， 不吃肉蛋奶 ， 那么大豆就是补充优质蛋白的良好来源 。
2.此外 ， 黑豆中还含有丰富的B族维生素、钙、磷、铁等矿物质和膳食纤维 。 特别是黑豆皮中膳食纤维的含量很高 。 现在豆浆机的技术越来越先进 ， 可以不用过滤豆渣 ， 这样用整粒黑豆来榨豆浆 ， 可以获得更多的膳食纤维 。 膳食纤维虽然不能为人体提供营养 ， 但是对健康有着很多的好处 。 它可以增加饱腹感 ， 减少进食量 ， 还能都吸收水分促进肠胃蠕动 ， 加快粪便的排出速度 ， 对于预防便秘和肠癌很有帮助 。
3.一般人不会单用黑豆来榨豆浆 ， 可能是因为颜色不讨人喜欢吧 ， 可有人会在黄豆中加少许黑豆一起来榨豆浆 。 现在大家都知道黄豆和黑豆都是高蛋白质食物 ， 其中的钙含量也相当的高 ， 却没有人注意到每100克黑豆中蛋白质、钙、磷、锌的含量均高于同等重量的黄豆 。
4.豆浆是值得推荐的大豆制品 ， 在制做豆浆的过程中没有经过“深度水洗”的工序 ， 黑豆豆浆中最大限度的保留了维生素、大豆异黄酮、低聚糖等营养成分 。 如果是自制无渣豆浆的话 ， 其中富含膳食纤维 ， 对控制血糖大有益处 ， 还会增加肠道蠕动预防便秘 。 黑豆豆浆中的花青素和维生素E都是很好的抗氧化剂 ， 能清除体内自由基 ， 减少皮肤皱纹 ， 达到养美颜美容的效果 。
文章插图
豆浆怎么才能做得好喝1.各种豆制品是古代美食中最伟大的发明之一 ， 这不只是好不好吃、美不美味那么简单的事情 ， 豆腐、豆浆等豆制品的出现极大的解决了大豆从前的尴尬地位 ， 也为本就动物性食材不充裕的古代人们开发出了完美的蛋白质食物替代品 。 豆浆与牛奶同为高蛋白质的饮料 ， 但豆浆避免了我们很多人乳糖不耐出现腹泻的问题 。 这么说可能有点矫情 ， 但作为一个极其喜爱豆制品的人 ， 我是经常怀着感恩的心在品尝、享受这些美食的 。
2.在各种民间传说中 ， 豆浆、豆腐等食品的发明者是淮南王刘安 ， 但是这个传说并没有多少依据 。 朱熹所作的《素食诗》有云“种豆豆苗稀 ， 力竭心已腐；早知淮南术 ， 安坐获泉布 。 ” ， 简单的解释一下就是：种豆子太辛苦又不赚钱 ， 早知道就用淮南王制豆腐的方法了 ， 不用这么累还能赚钱 。 很多人都以此作为刘安是豆浆、豆腐发明者的依据之一 ， 但是其实这首诗后面还有一个朱熹自己写的注释“世传豆腐本为淮南王术 。 ” ， 也就是说朱熹专门在后面写清楚了 ， 他也不知道豆腐是谁发明的 ， 只是听说是淮南王而已 。
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