导读：为什么我做的糖醋汁不红?1.正确的做法是直接用番茄酱 ， 个人建议选用凤球唛这个品牌的 ， 颜色纯正味道浓郁 ， 我们这饭店都是用这个牌子的番茄酱的 。 然后我再跟您说下糖醋汁如何制作 ， 首先起锅烧油 ， 待油温烧热下入适... ...在网上有很多关于为什么我做的糖醋汁不红?的知识 ， 也有很多关于糖醋尖椒的制作过程是什么样的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于为什么我做的糖醋汁不红?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~为什么我做的糖醋汁不红?1.正确的做法是直接用番茄酱 ， 个人建议选用凤球唛这个品牌的 ， 颜色纯正味道浓郁 ， 我们这饭店都是用这个牌子的番茄酱的 。 然后我再跟您说下糖醋汁如何制作 ， 首先起锅烧油 ， 待油温烧热下入适量番茄酱炒香 ， 然后加入清水 ， 它们的比例是1 。 接下来加入适量的米醋与白糖 ， 它们的比例是2 。 然后加入精盐、鸡精、如果你觉得还是颜色不够 ， 可以再加一点点酱油增色 ， 千万别加多 ， 否则就黑了 。 接下来充分搅匀让汤汁烧开 ， 然后加入水淀粉勾芡 ， 最后再打入一点明油增亮 ， 至此糖醋汁就制作完成了 。 这个做法的糖醋汁可以制作糖醋里脊 ， 糖醋鱼 。
2.如果您做的是锅包肉 ， 在熬制糖醋汁的时候需要加入姜丝 ， 要充分具备姜的味道 ， 这道菜就更加的提味了 。 当然 ， 如果这里再加点浓缩橙汁就更好了 。 添加浓缩橙汁的话 ， 米醋的比例就要再减少点 ， 毕竟橙汁也是酸味的 。 糖醋汁的口味一定要达到综合 ， 绝对不能过于酸或者过于甜 。 自己掌握不好 ， 可以在调制完毕的时候 ， 用小勺子自己试一下口味 ， 绝对符合你的味道了 ， 就可以进行下一步菜肴的操作了 。
3.糖醋汁的比例没有调好；糖醋汁的红色来自于番茄酱、所以调制的时候要放多点番茄酱、锅内放入油、放入番茄酱、小火炒一下；再加一定比例的水；番茄酱和水的比例是1在放入糖、和少许的盐；勾芡、放入少许的油；这样做出来的糖醋汁就很亮、这是家庭做法；
4.将烧热的色拉油缓缓浇入糖液中 ， 边倒边搅拌 ， 待色拉油全部倒入并搅拌均匀后 ， 倒入剩余的醋汁 ， 继续用小火熬制1分钟 ， 淋入番茄油25克 ， 搅拌均匀 ， 出锅放入料盒内 ， 放凉后用保鲜膜密封 ， 放入冷藏冰箱内存放 ， 随用随取 。
文章插图
糖醋尖椒的制作过程是什么样的1.糖醋尖椒 ， 酸甜带味 ， 是一道不错的开胃菜 。 它有虎皮尖椒的形态 ， 又有酸甜的味道 。 夏天到了 ， 吃这道菜正合适 ， 开胃下饭 。 我们知道 ， 酸性食物容易促进唾液的分泌 ， 从而促进食欲 。 在家做的最多的就是虎皮青椒 ， 但是今天要分享的不是虎皮青椒 ， 是一道“糖醋尖椒”
2.热锅 ， 不用放油 ， 将准备好的尖椒倒入锅中 ， 用中火慢慢煎 ， 用锅铲压扁 ， 煎至破皮轻微焦黄再换另一面煎 。 待两面都煎至焦黄就可以出锅了 。 有很多人受不了辣椒的辣味 ， 这里介绍另外一种方法 ， 将处理好的辣椒放在柴火中烧 ， 将皮烧黑 ， 完全熟后泡在凉水中 ， 剥去黑皮 ， 这样就不会辣到自己了
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