一般我们在吃淮山的时候发现淮山很容易有黑点 ， 也不知道是怎么回事 ， 那么淮山有黑点能吃吗？淮山为什么会变黑呢？下面我们一起来看看吧！淮山有黑点能吃吗淮山有黑点可以去掉黑点后食用 ， 但如果还带有异味就是变质了 ， 不能吃 。
【淮山有黑点能吃吗 淮山上面的黑点点,可以吃吗?】 如果淮山表皮有黑斑 ， 说明这个山药不是头年的地种植的 ， 可能是以前的陈货 ， 黑点是长期冷藏导致的 。这样的淮山不是很新鲜 ， 也能食用 。如果是切开淮山就发现了黑点 ， 可能是这只山药有问题 ， 可以选择挖掉黑点食用 ， 也可以整只不要 。
淮山为什么会变黑氧化现象 。
淮山变黑是很正常的现象 ， 新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用 ， 跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象 ， 看起来就是白色的山药变黑了 。所以山药变黑没什么问题 ， 放心吃就行 。如果不想山药被氧化 ， 建议去皮后放到水里泡着 ， 如果在热水里泡着 ， 不仅可防止被氧化发黑 ， 还能中和山药中使人手发痒的生物碱 ， 减少用手抓时的过敏反应 。
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