2.第三步：蒸锅中放入适量的清水 ， 烧开 ， 再准备一个底部是平面的的铁皮盘子 ， 底部刷上油 ， 盛一勺面糊放入平底盘子里 ， 快速旋转 ， 让面糊均匀的铺在盘子上 ， 放入蒸锅中 ， 蒸1分钟 ， 面糊已经鼓泡定型后 ， 将盘子取出 ， 放到盛有凉水的大盆子中镇一下 ， 这样一张可口的凉皮就做好了 。
3.夏天到了 ， 怎么可能缺席清爽开胃好吃的凉皮了 。 我在西安呆过一年多 ， 可以说凉皮是陕西最受欢迎的美食之一 ， 男女老少皆喜欢 ， 一年四季都有的 ， 夏天更是大街小巷都能碰到 ， 一辆三轮车 ， 两张小桌子 ， 几张凳子就开张了 ， 三三两两站着吃、坐着吃、靠着吃 ， 随意中带着惬意……
4.勾起了回忆！好了 ， 说正题 ， 怎么才能做出有劲道的凉皮 ， 凉皮常规自己做 ， 技术门槛不算高 ， 但很繁琐 。 在西安的时候 ， 经常吃的一家摊贩老师傅教的 ， 在家自己简单做 ， 也依然劲道爽滑的凉皮 。 按老师傅的配方做 ， 不用洗面 ， 步骤简单上手也快 ， 果然劲道十足 ， 特别有嚼劲 。 废话不多说 ， 直接上步骤了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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