导读：沙县小吃里的拌面花生酱是怎么做的1.花生酱或者芝麻酱都是家庭或者很多餐饮商用的基本调味品， 但是纯花生酱或者纯芝麻酱都是不够香的或者说口感不太好， 想让花生酱口味儿更好的话， 最好是进行勾兑， 也就是加入一定... ...在网上有很多关于沙县小吃里的拌面花生酱是怎么做的的知识， 也有很多关于沙县小吃的花生酱如何稀释?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于沙县小吃里的拌面花生酱是怎么做的的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~沙县小吃里的拌面花生酱是怎么做的1.花生酱或者芝麻酱都是家庭或者很多餐饮商用的基本调味品， 但是纯花生酱或者纯芝麻酱都是不够香的或者说口感不太好， 想让花生酱口味儿更好的话， 最好是进行勾兑， 也就是加入一定比例的芝麻酱， 每一个人的比例都是不一样的；包括后期的调配方法也都不是一样的 。
【沙县小吃的花生酱如何稀释？ 沙县小吃里的拌面花生酱是怎么做的】2.如果你要求不高的话， 无论是纯花生酱或者纯芝麻酱还是这两种酱料勾兑的都是可以直接用水来勾兑的， 只要稀释了就可以 。 这种做法一般都是适合现用现调配， 不适合大批量的制作， 特别是天气热的时候， 如果你直接用水稀释的话， 它很容易腐败变质 。
3.很多人都怕吃花生酱， 以为是高脂肪食物， 吃得太多会导致肥胖， 其实经常吃花生酱的人， 虽然摄取的热量较高， 但是并不会造成肥胖 。 花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸， 它可以降低人体内的胆固醇含量， 减少罹患心脏病的风险 。 经常吃花生酱和坚果的女性， 不容易患糖尿病；而且吃得越多， 效果越明显 。 但是花生酱还是高热量的食物， 应该与一些含热量较低的食品， 全麦面包、蔬菜、水果等搭配， 所以， 经常吃花生， 是对健康的一种保护 。
4.花生酱味道浓郁， 质地细腻， 非常的好吃， 用来拌面、拌凉菜等都非常的好吃， 沙县小吃拌面的灵魂就是酱料， 酱料当然离不了花生酱， 就是用纯花生酱加入猪油、盐、生抽、葱油、香油、鸡精等调制而成， 每个人的方法都不一样 。
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沙县小吃的花生酱如何稀释?1.第一 。 最快最方便的方法 。 就是用香油或者色拉油 。 将花生酱舀一些出来 。 这个看你用多少， 然后加入花生酱这个量的一半的香油或者色拉油 。 倒进去， 顺着一个方向搅匀 。 就可以啦！这个优点就是很快 。 缺点就是口感有些油腻 。 成本高， 费油 。
2.第二 。 油水混合法 。 就是用一点香油， 再加一些凉开水 。 注意， 凉水不行 。 这个水的量 。 最好是花生酱的两倍 。 香油的量 。 是花生酱的一半 。 同样顺着一个方向 。 一直搅匀 。 直到细腻滑润 。 当然这个有一个缺点就是， 加了水之后， 存放的时间就变短了 。
3.做好的沙县花生酱可装入玻璃瓶密封冷藏保存， 需要吃的时候再取出来调稀后使用 。 调稀的时候要用香麻油来调， 加入适量香麻油与花生酱搅拌均匀即可， 香麻油的具体用量取决花生酱本身的稠度， 以及你喜欢调成的浓稠程度 。
4.最好的方法是加那个葱油下去跟它稀释 。 如果没有葱油的话， 加花生油下去跟它稀释也可以， 千万不能加水， 加水下去的花生酱非常容易坏掉， 一定要用油跟花生酱在微波炉里加热个两三分钟出来搅拌一下， 在进去加热个一两分钟就可以了！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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