导读：西兰花怎么做好吃又简单1.一 ， 西兰花切块和浸泡 。 西兰花要选青翠颜色 ， 花冠抱的很紧实的 ， 花冠不能泛黄 ， 把西兰花底根切掉 ， 用剪刀择成大小不等的小块 ， 每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮 。 把改刀后的小块西兰花用加... ...在网上有很多关于西兰花怎么做好吃又简单的知识 ， 也有很多关于怎样炒西兰花?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于西兰花怎么做好吃又简单的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~西兰花怎么做好吃又简单1.一 ， 西兰花切块和浸泡 。 西兰花要选青翠颜色 ， 花冠抱的很紧实的 ， 花冠不能泛黄 ， 把西兰花底根切掉 ， 用剪刀择成大小不等的小块 ， 每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮 。 把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上 。 是为了清洗和消解西兰花上的农药残留 。
2.二 ， 西兰花焯水 。 浸泡好的小块西兰花 ， 再用流水冲一下 ， 放入锅中 ， 倒入几滴食用油锁润 ， 加入少许食盐 ， 进行焯水 ， 焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来 ， 一般焯水一分钟 ， 时间不能长 ， 否则失去西兰花的营养 ， 口感也老 。 西兰花焯水捞出后要立马过凉水 ， 以保持西兰花的清脆感 。
3.四 ， 辅料准备和烹调 。 热锅凉油 ， 油量中等 ， 中小火 ， 把腌制好的虾仁入锅翻炒 ， 加入蒜碎继续翻炒 ， 虾仁变色 ， 锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒 ， 加入食盐 ， 加入一勺蚝油炒均匀 ， 再倒入适量的淀粉水 ， 炒匀 ， 大火收汁马上出锅 。
【怎样炒西兰花？ 西兰花怎么做好吃又简单】4.“虾仁炒西兰花”——这是一道非常典型的中华家常菜 ， 一般主要是以西兰花和新鲜虾仁一同炒制制作而成 ， 不过光是如此 ， 吃着依旧不够营养 ， 在卖相上也不够诱人 ， 因此这里我优化了一下多加了一味胡萝卜为配菜 ， 为整道菜添色增味 。 当然了 ， 优化后的虾仁炒西兰花在烹饪步骤上依旧还是非常简单 ， 即使是厨房小白也能轻松上手 ， 另外 ， 优化后的虾仁炒西兰花在营养价值和诱人食欲上都还得到了明显提升 ， 即使是老人小孩也更愿意多吃 ， 因此这道做法非常推荐大家收藏学习制作 。
文章插图
怎样炒西兰花?1.西兰花又称绿菜花 ， 是十字花科甘蓝类蔬菜 ， 有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生” ， 西兰花也被誉为“蔬菜皇冠” ， 因此它是如今很多人餐桌上的常客 。 可是我发现不少的人 ， 还真的不会吃西兰花 ， 为什么这么说呢？
2.不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分 ， 对其茎梗部分都丢之 ， 嫌弃不好熟、而且口感太硬 ， 但是从营养角度上来讲 ， 这真的是一种浪费 ， 因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量 ， 丝毫不逊色于菜花的部分 ， 因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除 ， 再和菜花一起吃 ， 确保营养的全面性 。
3.西兰花清洗一下 ， 放入烧开的水里 ， 下入西兰花后再次烧开 ， 搅拌一下 ， 大约10秒钟就可以了 ， 焯水时候加一些盐和油 ， 颜色会比较青翠好看 。 焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下 ， 这样更有利于保持脆嫩的口感 。 捞出来沥干水分待用 。
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