导读：怎样做玉米面饼子又香又好吃?1.而制作玉米饼子松软可口的关键就是在于其内部要有“气体”这样做出来才会蓬松柔软，按照我们使其变得松软方式的不同 。 大概有两个制作思路，一种是东北风格的质朴粗犷型：一种是香甜... ...在网上有很多关于怎样做玉米面饼子又香又好吃?的知识，也有很多关于披萨面饼怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎样做玉米面饼子又香又好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎样做玉米面饼子又香又好吃?【披萨面饼怎么做才好吃？ 怎样做玉米面饼子又香又好吃？】1.而制作玉米饼子松软可口的关键就是在于其内部要有“气体”，这样做出来才会蓬松柔软 。 按照我们使其变得松软方式的不同，大概有两个制作思路：一种是东北风格的质朴粗犷型，一种是香甜松软的清新类型，下面我们分别说说 。
2.答：加入白面和牛奶是为了让玉米面饼子更好吃，除去一些个人关于食物的情感回忆之外，很少有人会觉得纯玉米面的饼子好吃的 。 我爸妈他们小时候，以及我的一些长辈年轻的时候，就经常吃玉米面饼子，但并不是因为玉米面饼子比白面做的面食好吃，而是因为他们那个时候没有选择的条件 。 而我们现在有这个选择的条件，所以加入白面和牛奶改善的口感和风味是更好的 。
3.答：跟其他很多面食都一样，这个做法的“松软”口感主要就来自于酵母的发酵，其实也可以用老面肥来做，只不过发酵太难控制 。 同理也可以用小苏打或者泡打粉来进行操作，相对的也更节省时间，只不过是在营养层面有点损失而已 。 总之这个做法思路中的“松软”口感就来自于发酵产生的气体，在加热过程中这些气体会膨胀，就使得玉米饼子呈现出松软可口的口感了 。
4.答：玉米饼子要做的松软的话，就不能做的太薄了，不然的话煎出来就是玉米面饼干了 。 而厚一些的饼子就难免相对的没那么容易煎透煎熟，所以我们就需要加水进去补足这个烹饪过程，用水蒸气和底部加热同时进行的方式来让玉米饼子尽快熟透 。 不过最好是等底部煎制金黄定型之后再加开水进去，这样可以节约烹饪时间，底部也不会被水泡的“浮囊”了 。
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披萨面饼怎么做才好吃?1.批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤 。 跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差 。
2.没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发酵 。 或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵 。 要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～
3.一般揉五分钟左右即可，用刀切开面团，看到切面非常细腻，没有一点气孔就可以了，这时分成两个面剂，分别擀成披萨盘大小的圆饼，然后放入模具中，注意饼要中间薄两边厚，然后在面饼上扎出密集的小孔，这样以防止烤的时候，面饼受热不均匀而起泡，这一步很重要 。 扎好之后，就放在烤箱里面，但不要开火，让它继续饧发15分钟 。
4.二次饧发后，面饼体积变大，这里取出来，开始放各种蔬菜，水份多的蔬菜放在最上面，若放下面的话，会出太多的水，会把面饼浸泡坏掉，并且放上面水分多也易于蒸发掉，而不影响其它蔬菜及面饼 。 最后最上面撒上芝士，就可以开烤了 。
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