红烧鱼选用哪种鱼好吃红烧鱼买什么鱼比较好 _生活百科

红烧鱼是一道很普通的家常菜，但是很多人会把这道菜做得很好吃。你知道家常菜红烧鱼一般用什么鱼做吗？怎么做才好吃？今天，我来告诉你红烧鱼的制作秘诀。

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做家常菜红烧鱼，一般会选择鲱鱼。选择鲱鱼有几个原因。首先鲱鱼好吃， Q型，红烧鱼味道很好。其次，鲱鱼的鱼刺不多，吃起来比较方便，尤其是家里有老人小孩，或者不太懂吃鱼的人。鲱鱼红烧鱼吃起来更方便。第三种青鱼的价格也在草鱼和乌鱼之间。比草鱼略贵，但比乌鱼便宜很多，但从营养价值和口感来说，并不逊色于乌鱼。所以用鲱鱼做红烧鱼价廉物美，性价比很高，所以很多市民会选择用鲱鱼做红烧鱼。

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很多人做的红烧鱼，虽然外表有味道，但内心却是无味的。这主要是因为没有提前腌制，所以要想让红烧鱼好吃，需要提前腌制。当然腌制的时候不需要放太多调料。只需加入葱、姜、蒜、盐，先用手抓一下，再放上半小时左右即可。酸菜鱼块最好再用清水冲洗一下，这样里面才有味道，外面加盐后也不会变得太咸。
【红烧鱼选用哪种鱼好吃红烧鱼买什么鱼比较好】1.加糖
在南方，很多人做菜的时候都会加白糖，尤其是红烧菜，因为加白糖可以合成它的咸味，同时白糖还有提神的作用。所以在做红烧鱼的时候加入适量的糖，不仅会让菜吃起来很甜，还会让菜更美味，这也是红烧鱼好吃的关键之一。

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2.添加啤酒
做红烧鱼的时候，可以加入适量的啤酒去腥。啤酒不仅能去除鱼腥味，还能让鱼变得非常嫩滑，所以啤酒红烧鱼会比普通料酒红烧鱼好吃。
关于红烧鱼的一些做法，今天就介绍到这里。不知道大家平时做红烧鱼有什么小技巧？反正今天跟大家分享的这些烹饪小技巧还是很实用的，做出来的鱼真的很好吃。不信你可以试试，自己判断是否好吃。