荸荠是一种很常见的地下球茎蔬果食材，其味道清甜脆爽，可以生食、熟食或做菜，但很多人吃后并不清楚它的功效和作用等事项，下面就来具体说说吃荸荠的功效作用以及相关的注意事项问题，赶紧来看看吧 。荸荠的功效与作用1、生津止渴 荸荠白嫩脆爽，味甜多汁，食用可补充水分，促进唾液分泌，具有生津止渴的作用，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴问题 。
2、清热化痰 荸荠性寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症 。
3、利尿排毒【荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法 荸荠煮多久杀死寄生虫】 用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物，而且荸荠性寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用 。
4、润肠通便 荸荠中富含粗蛋白、淀粉，是能帮助促进肠道蠕动，并具有滑肠通便的作用，适量食用能帮助缓解便秘 。
5、促进消化 荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃等作用，可以帮助促进消化 。
6、促进骨骼发育 荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的 。
7、提高免疫力 荸荠中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力 。
荸荠的禁忌1、腹泻人群忌吃 荸荠的寒凉程度比较重，本身腹泻的人群食用会加重肠道的滑利性，导致腹泻的情况加重，不小心食用的话，可以喝一些生姜葱白红糖水，缓解不适 。
2、脾胃虚寒的人忌吃 脾胃虚寒的人群食用性寒的荸荠会加重脾胃的虚寒程度，导致脾胃的情况加重，出现消化功能降低等不适情况 。
3、过敏的人忌吃 一些体质特殊的人群会对荸荠过敏，这类人群也不可以食用荸荠，以免诱发腹痛、腹泻、呕吐、皮肤瘙痒等过敏症状 。
荸荠的食用方法1、生吃 荸荠是可以作为水果直接生吃的，选择大的新鲜的荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干，然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里，全部去皮后清洗干净即可食用 。
2、榨汁 荸荠梨汁：取100克荸荠和100克梨，将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可 。
3、煮食 食材：荸荠300g，水适量 。做法：用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水 。将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟 。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜 。待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用 。
4、煲汤 材料：荸荠、银耳、红枣、冰糖 。做法：银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵；荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿，红枣洗净备用；将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可 。
荸荠煮多久杀死寄生虫煮5-10分钟 。
荸荠生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，通常寄生虫可在荸荠外皮或果肉当中存在，一般清洗干净荸荠，然后削皮处理后，食用可能存在感染寄生虫的风险 。
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