马蹄是一种肉质洁白 ， 口感清脆的水果 ， 但是将它放一段时间后 ， 其果肉颜色就会慢慢变黄 ， 那么马蹄变黄了还能不能吃呢？马蹄变黄了还能吃吗氧化变黄可以吃 马蹄中含有丰富的淀粉及铁元素 ， 将它削皮后暴露在空气中 ， 与氧气接触后就会发生酶褐变的反应 ， 导致其肉质出现发黄、发褐的情况 ， 这样的马蹄并不含有毒害物质 ， 只要没有发生变质的话 ， 是可以正常食用的 。
变质发黄不能吃 如果马蹄存放时间过久或者存放不当 ， 发生腐烂变质而出现果肉发黄、质地软烂等情况的话 ， 那么是不建议食用的 ， 因为这样的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌 ， 人体食用后容易产生不适反应 。
吃了变质的马蹄会怎样变质的马蹄中很可能已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等 ， 人体食用之后很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适反应 ， 有的人还可能会伴有发热、胸闷等 ， 症状严重者甚至还可能会出现呼吸困难、血压下降等不良后果 。出现不适反应者 ， 建议可以适当进行催吐 ， 并立即前往医院就诊 。
当然 ， 如果食用量很少且自身肠胃功能较好的话 ， 可能也不会有明显不适反应 。
马蹄怎么保存不容易发黄削皮的马蹄 1、清水保存 。将削皮后的马蹄浸泡在清水中 ， 可以帮助隔绝空气 ， 防止出现氧化变黄的情况 。但是这种方法会使马蹄的口感变淡 ， 建议最好尽早食用 。
2、冰箱冷藏 。将削皮后的马蹄装入保鲜盒中 ， 或者用保鲜膜包好 ， 置于冰箱冷藏存放 ， 这样也可以防止它出现氧化变黄的情况 ， 而且还可以保持马蹄的口感 ， 建议在1天内食用完毕 。
完整的马蹄 1、阴凉通风处保存 。将马蹄连带上面的泥土一起直接摊放在阴凉通风的地面即可 ， 注意避免潮湿 ， 避免阳光直射 。
2、冰箱冷藏保存 。冰箱冷藏可以在一定程度上抑制细菌的繁殖 ， 延长食物的保存时间 ， 将马蹄放入保鲜盒中 ， 再置于冷藏室存放可以有助于防止马蹄出现变黄、腐烂的情况 。
马蹄中间变黑能吃吗不建议食用 。
正常的马蹄外皮颜色紫黑 ， 里面肉质洁白 ， 不会有其他的杂质 ， 若是出现中间变黑的情况 ， 多考虑是因为受到细菌侵袭形成的 ， 这样的马蹄不仅食用口感很差 ， 而且食用之后还可能会出现不适反应 ， 对身体健康产生不利影响 。
马蹄闻起来酸酸的还能吃吗不建议食用 。
【马蹄变黄了还能吃吗 马蹄闻起来酸酸的还能吃吗】 新鲜的马蹄有一股很淡的清香气味 ， 若是马蹄闻起来气味发酸 ， 则多表示是由于马蹄保存不当 ， 已经开始腐烂变质了 ， 这样的马蹄是不能再食用的 ， 否则可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒情况 。
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