焖羊肉用什么配料红焖羊肉需要什么大料 _生活百科

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红焖羊肉配方奶粉：
1.取羊排和羊肉，共重2公斤，切成5英寸的方块。把它们放在一个盆里，倒水，用干净的血浸泡。
2.净锅中倒入宽水，将涮过的羊肉、羊骨头倒入火中，将水烧开，焯至没过，擦去中间的泡沫。然后取出控干水备用。
3.将四种油(菜籽油100克、黄油50克、羊油50克、熟猪油50克)倒入干净的锅中，加热至七成热，然后倒入羊肉干，快速翻炒至香味四溢。然后倒入50g姜片和30g蒜瓣翻炒即可。
4.倒入李锦记酱油20克，美味果汁10克，鲜食10克。翻炒均匀，然后倒入高汤。原料很容易过，然后大火煮。
5.烧开后倒入鸡粉，各20克调味粉，大火煮至成熟(时间以老嫩羊肉为准) 。
6.羊肉熟了，放入蔬菜即可食用。

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红烧羊肉配方2 :
原料：羊肉1kg洗净，用刀切成4cm的块，然后洗净晾干，放入盆中。
:香料：白芷15g ，高良姜10g ，陈皮10g ，肉桂5g ，草果去籽5g ，丁香1g ，甘草5g ，砂仁5g ，豆蔻5g 。
调料：盐10g ，调味粉10g ，孜然粉10g ，白胡椒粉5g 。

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处理步骤：
1.净锅里放200克菜籽油。当烧到五成热时，倒入羊肉，控制水分。翻炒至羊肉变白。
2.倒入郫县豆瓣酱100克，甜面酱100克。炒香后倒入不含羊肉的高汤。
3.加入料酒100克，姜片50克，葱50克。中火的时候不要盖锅，为了让血腥味随着料酒一起蒸发。
【焖羊肉用什么配料红焖羊肉需要什么大料】4.将调料包在调料包里，放入汤中，煮10分钟，然后小火煨羊肉，再倒入所有调料，搅拌均匀入味，撒上香菜即可食用。