有商家在储存黑木耳的过程中 ， 为了防止黑木耳生虫,而在黑木耳上喷上少量的杀虫剂 ， 我们在购买时要留心其气味 ， 如果闻出有异常 ， 请不要购买 。木耳买什么样的好注意含水量多少 。
乌黑有光泽 ， 朵背为灰白色,朵大适度,耳瓣舒展 ， 体质轻,吸水膨胀性大的为上品 。黑木耳用手捏 ， 如果易碎 ， 放开后朵片有弹性 ， 且能很快伸展的 ， 说明含水少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,感到分重 ， 说明含水星多 。用手研磨后 ， 手指上会留下掺假物的是假木耳 。
干木耳怎么保存将晾干的木耳用布袋或纸袋装好,放阴凉通风干燥处即可 。
怎么吃木耳才安全新鲜黑木耳有毒 ， 不能食用 ， 食用黑木耳要选干货 ， 在发木耳时,最好使用冷水发 ， 发开后再认真清洗木耳 ， 去掉根部 。
木耳怎么洗才干净【木耳买什么样的好 干木耳怎么保存】 黑木耳易粘上木渣和泥沙 ， 可巧用盐水(盐约为干木耳重的1/10)清洗,轻轻揉匀,待水变浑,即可用清水淘洗 。另外 ， 用米汤泡发木耳 ， 能使木耳肥大、松软 ， 味道鲜美 。
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