小龙虾是一种味道很好的食物，大多数的吃法都是麻辣或者是口味，但是味道偏重，很多人不喜欢这么重的味道，就会清蒸小龙虾，那么小龙虾要蒸多久才熟？真小龙虾要不又要去头开背？新换壳的小龙虾要蒸多久才熟新换壳的小龙虾外壳比较软，身体也不够饱满，因此不需要长时间的蒸制，就可以蒸熟 。
高压锅 高压锅蒸压力大，温度高，因此蒸小龙虾的话时间比较短，在蒸汽顶被压力冲上去之后，再蒸3分钟左右就可以了，此时小龙虾已经完全变红成熟 。
普通电饭锅【小龙虾要蒸多久才熟 蒸小龙虾需要多长时间】 一般普通的电饭锅蒸小龙虾的时间需要长一些，通常是出气口有很大的水蒸气之后，再蒸7到8分钟 。
壳很坚硬的小龙虾蒸多久才熟壳很坚硬的小龙虾一般是长足了的小龙虾，热气不容易进去，肉也比较饱满，因此需要蒸久一点才可以 。
高压锅 高压锅压力很大，温度很高，可以很快的蒸熟食物，因此壳很坚硬的小龙虾在蒸汽顶被压力冲上去之后再蒸5到8分钟左右就可以了 。
普通电饭锅 普通电饭锅蒸蒸壳很硬的小龙虾一般上气之后再蒸10分钟左右，最多最多不能超过15分钟，不然肉会很老 。
蒸小龙虾要不要去头开背蒸小龙虾可以不去头开背 。
小龙虾中的主要成分是水分和蛋白质，受热之后变性，若是将小龙虾去头开背，小龙虾直接接触热气的肉质很容易出现蛋白质变性严重，比别的地方更老，食用起来口感受到影响，因此蒸小龙虾可以不去头开背 。但是不介意的人群也可以去头开背，这样比较好食用 。
小龙虾怎么蒸1、将小龙虾清洗干净，外壳和足须需要注意清洗 。
2、将小龙虾倒在盆里，加入一勺料酒拌匀一下 。
3、蒸锅加水，生姜五片，小葱适量，20毫升高度白酒 。
4、将小龙虾倒在蒸盘上，铺上几片生姜，盖上盖子 。
5、等蒸汽上来了之后，再蒸7到8分钟左右关火，闷2分钟即可 。
蒸小龙虾要注意什么1、蒸小龙虾的话，因为加热温度没有这么高，因此需要选择新鲜的小龙虾，不能有放置一段时间滋生了较多细菌的小龙虾 。
2、蒸小龙虾一定要拌料酒，蒸的水里面也要加一些白酒，既有去腥的作用，又可以杀灭小龙虾表面的细菌 。
蒸小龙虾蘸料要怎么做吃蒸小龙虾的时候，因为清蒸的小龙虾没有什么味道，需要搭配一些酱料，有杀菌、增味的作用，通常是将大蒜、生葱、辣椒、生姜、生抽、陈醋等原料按自己的口味拌成蘸料食用，若有什么不喜欢的成分可以不加或者少加一些 。
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