鹅蛋是一种胆固醇含量较高的食物 ， 那鹅蛋清中含有胆固醇吗？鹅蛋买回来发现鹅蛋清发绿又是怎么回事呢？让我们一起来看看吧 。鹅蛋清含胆固醇吗基本上不含有胆固醇 。
鹅蛋中的脂肪和胆固醇含量都较高 ， 每100g的鹅蛋中就含有15.6g的脂肪以及704毫克的胆固醇 。但大部分的脂肪以及胆固醇几乎都在蛋黄里面 ， 蛋清中的主要成分为乳清蛋白、纤维状粘蛋白以及无机盐、维生素等成分 。
鹅蛋清吃了会长胖吗不会 。
鹅蛋蛋清中的主要成分为蛋白质 ， 不含有脂肪以及胆固醇成分 ， 所以适量食用鹅蛋的蛋清是不会导致长胖的 。但一定不可过量食用 ， 否则会导致蛋白中摄入过多 ， 从而会增加肾脏负担从而引发机体产生不适 ， 建议一天吃1-2个的鹅蛋蛋清即可 。
鹅蛋清绿色的怎么回事【鹅蛋清含胆固醇吗 鹅蛋清绿色的怎么回事】 发生了变质 。
鹅蛋放久了之后其蛋清可能会变成绿色 ， 这是因为存放时间太长 ， 鹅蛋的蛋壳有出现裂缝的情况 ， 导致鹅蛋清与空气发生接触而产生了细菌 ， 而鹅蛋清中含有的营养成分又非常适合细菌的繁殖 。这样就使得鹅蛋发生变质 ， 使得蛋清变成绿色 。
鹅蛋怎么保存冷藏保存 将新鲜鹅蛋的外壳擦洗干净 ， 然后将其依次包装摆放放入冰箱冷藏室内 ， 在冰箱内的低温环境下 ， 鹅蛋内的胚胎会停止发育 ， 同时也会抑制细菌的滋生 ， 从而可以使得鹅蛋保鲜 。如果想鹅蛋保存的时间更长的话 ， 还可以在鹅蛋表层均匀的涂上一层食用油 。
石灰水浸泡保存 石灰水与蛋壳接触之后会生成不溶性的碳酸钙成分 ， 这些碳酸钙可以堵塞蛋壳表面的气孔 ， 使得外界微生物不能进入鹅蛋内 ， 同时又减少鹅蛋内的水分流失 ， 所以如果想鹅蛋保存的更久的话 ， 可以将鹅蛋浸泡在石灰水中 。
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