7. 磨具放面粉晃一下， 将包好的月饼团放磨具中
8. 对着砧板压一下， 推出来成型
9. 全部做好了， 送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟
10. 表皮有点硬了， 拿出来冷却10分钟， 刷一层椰子油
11. 再次送进烤箱上下火烤10分钟即可
文章插图
南瓜蒸月饼
-材 料-
水磨糯米粉120g， 粘米粉50g
澄面40g， 南瓜泥230g
玉米油10g， 素馅料180g
-做 法-
1. 南瓜去皮去瓤切薄片， 用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟
2. 用汤匙将南瓜压成南瓜泥
3. 趁热将澄面倒入， 迅速搅拌均匀
4. 然后倒入糯米粉和粘米粉， 和成柔软不粘手的糯米团
5. 再倒入玉米油， 揉至玉米油完全吸收
6. 分成12个， 每个35克的小剂子， 馅料分成每个15克， 搓圆备用 。 未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜， 防止风干， 将小剂子压扁后放入馅料
7. 收口搓圆， 再搓成圆柱形， 容易放入月饼模
8. 表面扑点熟糕粉， 50克月饼模也在熟糕粉里按压一下， 多余的粉抖去， 再将糯米团放入
9. 在桌面上按压出月饼
10. 将月饼放在油纸上， 再放入蒸锅里
【月饼皮硬了怎样变软和 月饼皮发软放什么东西好】11. 锅里的水烧开后， 放上蒸笼， 盖上锅盖， 大火蒸10分钟左右即可
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