月饼皮硬了怎样变软和月饼皮发软放什么东西好 _生活百科

中秋节，
自制月饼健康、美味又实惠，
简单好玩~
过来试一试， T Hu！
请收好各种素食月饼~

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水晶月饼
-材料-
白果冻、南瓜各10克。
紫薯适量，白糖适量
-做-
1.南瓜和紫薯分别去皮切片。
2.将南瓜和紫薯放入蒸锅蒸熟，捣碎，放凉备用。
3.将白凉粉、水、白糖放入锅中，煮至白糖融化。关掉暖气
4.根据月饼模具的大小，选择不同类型的圆形模具，把南瓜和紫薯放进去，轻轻按压。
5.轻轻脱模，冷藏1小时以上。
6.直到白色果冻冷却到37度，摸起来不烫手，手上沾一点就能立刻凝固。
7.迅速放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
8.如果白果冻凝固太快，就开大火继续加热，直到融化。
9.凝固后，轻轻放入馅料
10.如果白色果冻已经凝固成块状，继续加热直到融化。
1.再倒入白果冻，直到月饼模具满了。放冰箱冷冻。

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枣糕月饼
-材料-
中筋面粉(普通面粉)180克
椰子油140克，糖10克
中粉170G，和田大枣20个。
-做-
1.将红枣放入锅中，煮至红枣变软。取出沥干水分，然后用手撕去外皮。
2.将枣肉从枣核中取出，放入保鲜袋中压成泥备用。
3.【做油皮】:中粉180G，糖10G，水90G，用筷子搅拌成雪花状。加入60G椰子油，揉成光滑均匀的面团。
4.【制作面点】:将170G中筋面粉和80G椰子油放入碗中，揉至面点均匀。
5.糕点被分别分成10份。
6.将油皮卷成圆形片，裹在面皮里。
7.用虎口慢慢把油皮折成一团。
8.将油皮包裹的面皮擀开，向四角方向擀开。试着把它卷成长方形。用手指按底部。薄底边
9.卷起来，依次做所有的事情。
10.将擀好的面团再次卷成长方形，收口。用同样的方法再卷起来。
11.把它卷起来，用手指从中间往下压。把两边都折进去。
12.做一个球。将面团擀平成圆形面团，裹上约35G枣泥馅。
13.压成饼~在锅里用小火慢慢煎至两面微黄。
14.冷却后，用水用食用色素在表面写字，在瓶盖上印一个红圈。

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栗子蔓越莓冷冻月饼
-材料-
板栗仁250克，白糖35克。
植物油30克，面粉10克
冰材料：糯米粉60g 。
粘米粉40克，精米粉30克
糖粉30g，玉米油20g
苋菜汁160克，蛋糕粉适量
-做-
1.馅料：栗子是直接买的栗子仁。如果是板栗，需要先用高压锅煮熟去皮。
2.将板栗仁放入小锅，加少许水，小火煨至软烂。
3.取出，自然冷却，放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成细密的栗子糊。
4.在打好的栗子中加入白糖和植物油。
5.朝一个方向搅拌均匀，分批加入面粉，搅拌均匀。
6.将板栗放入煎锅，小火加热，快速煎熟。
7.栗子糊变粘易成型时停止加热。取出后放入冰箱冷藏1小时。
8.准备适量的蔓越莓，放入栗子中拌匀。准备做馅搓圆。
9.制作冰皮：将苋菜洗净，放入锅中加水煨，待汁变紫时关火取汁。将糯米粉、粘米粉、成面混合，放入锅中用小火快速翻炒，待颜色微黄，无生粉味时，关火取出。
10.取出后放入容器中，加入糖，倒入油，分几次倒入热苋菜汁，搅拌均匀晾干至不烫手，面团静置15分钟左右。