芋头啊 ， 可真是秋冬养生滋补的佳品 ， 堪称冬季养生必吃蔬菜 。芋头到底有多补 ， 你知道吗?不说了 ， 赶紧买芋头去了 ， 晚了可都被抢走了!芋头的食疗作用【吃芋头有什么好处 芋头原来这么厉害】 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 营养丰富 。
1、解毒消肿 芋头含有一种粘液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。
2、调节酸碱平衡 芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容颜、乌头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
3、调补中气 芋头含有丰富的粘液皂素 ， 及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 。认为芋艿可补益中气 。
4、洁齿防龋 芋头所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
5、美容乌发 芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 协调人体的酸碱平衡 ， 达到美容养颜 ， 乌黑头发的效果 ， 还可以用来防治胃酸过多 。
芋头的美味吃法1、香葱芋艿 材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法：
1、芋头连皮洗净 ， 放入锅中加水盖过 ， 煮滚后转小火煮15分钟左右 ， 以筷子可以轻松插入为准;
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除 ， 个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用;
3、炒锅烧热放入两勺植物油 ， 把葱白部分加入爆香;
4、再把芋头放入翻炒;
5、加入水、盐、糖烧开;
6、加盖 ， 用小火焖煮大约5-6分钟 ， 中间注意翻炒一下以防粘锅;
7、最后待汤汁略呈糊状 ， 把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。
2、芋头排骨煲 材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 。
做法：
1、小排骨洗净 ， 拌入调味料1腌10分钟 ， 再用热油炸至上色捞出 。
2、芋头去皮、切小块 ， 放入热油中炸过捞出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入调味料2和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟 。
4、芋头下锅同煮约20分钟 ， 待其酥软并汤汁收至稍干时 ， 即可盛出 。
3、翻砂芋头 材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 。
做法：
1、将芋头去皮 ， 切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油 ， 待油热6成后 ， 下芋头条小火炸3分钟左右后捞出 ， 稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火 ， 倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成浆后下炸好的芋头翻炒 ， 让糖浆均匀地裹在芋头条上 ， 即可关火 。
4、芋头烧鸡 原料：鸡、芋头 。
做法：
1、鸡肉切块 ， 洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水 ， 把鸡块放入 ， 撇去血沫后捞出备用 。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后 ， 倒入料酒和老抽上色 。
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