3、倒入开水淹过鸡块 ， 盖上锅盖转中小火炖半小时 。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐 ， 放入芋头块再炖十五分钟这样 。
4、大火收汁 ， 最后撒上点小香葱段即可 。
5、虾仁芋头煲 原料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。
做法：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。
2、芋头去皮切成滚刀块 。
3、油锅七成热 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋头翻炒一会 。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅 ， 注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可) ， 中火煮开后 ， 小火焖 。
5、大约20分钟后 ， 芋头熟烂 ， 加盐 ， 中火 ， 放虾仁 ， 水沸后 ， 放香菜叶即可 。
小贴士 1、芋头喜温恶冷 ， 不耐低温 ， 因此储存芋头时 ， 不建议放冰箱 ， 适宜存放于温暖通风处 。
2、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物 ， 遇热能被分解 ， 这种物质对机体有治疗作用 ， 但对皮肤黏膜有强的刺激 ， 因此在剥洗芋头时 ， 手部皮肤会发痒 ， 在火上烤一烤就可缓解所以剥洗芋头时最好戴上手套 。
3、建议把芋头煮熟煮透以后 ， 才去食用 ， 不然会引起胃胀积滞等消化不良现象 。
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