家里人都很喜欢吃马蹄 ， 我在水果店买了很多回来 ， 但是又怕它会坏掉 ， 想请问一下马蹄能不能放冰箱冷冻保存呢？马蹄可以冷冻保存吗可以 。
【马蹄可以冷冻保存吗 马蹄怎么存放时间长】 马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物 ， 在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质 ， 冰箱冷冻层的温度较低 ， 可以在一定程度上抑制细菌的滋生 ， 延长食物的保存时间 ， 因此马蹄是可以放冷冻保存的 ， 不过由于冷冻层的温度过低 ， 将马蹄放入其中 ， 细胞组织中的水分会结成冰晶 ， 解冻后会使马蹄的肉质变软 ， 口感没有之前那么清脆 。
马蹄冷冻要去皮吗建议去皮更好 。
马蹄的外皮相对来说比较坚硬 ， 在冷冻过程中 ， 水分结成的冰晶可能会将外皮撑破 ， 从而导致马蹄出现开裂的情况 ， 因此建议在冷冻前将外皮削去比较好 ， 而且去皮后的荸荠更容易解冻 ， 食用起来会更加方便 。
冷冻马蹄怎么做好吃冷冻过的马蹄口感相对于新鲜马蹄来说会差一些 ， 一般不建议直接食用 ， 将它用来煲汤、煮粥、做甜品、炒食的话食用口感会更好 。
清炒马蹄 材料：马蹄、食盐、食油、鸡精、醋、白糖、葱、姜 。
做法：
1、马蹄解冻后洗净 ， 切成片状 。
2、锅中热油 ， 放入葱姜末翻炒出香味 。
3、然后放入马蹄翻炒均匀 。
4、加入适量食盐、鸡精、白糖、醋翻炒入味 。
5、出锅装盘即可 。
百合马蹄雪梨羹 材料：百合、梨、马蹄、冰糖 。
做法：
1、将鲜百合洗净 ， 沥干水分备用 。
2、马蹄解冻切丁；雪梨去皮 ， 去核 ， 切成小块 。
3、锅中加入适量清水 ， 放入百合、梨、马蹄 。
4、开大火煮沸 ， 然后转小火煮30分钟左右 。
5、调入冰糖即可 。
马蹄怎么存放时间长阴凉通风处保存 将马蹄连同上面的泥土一起装入塑料袋中 ， 或者直接摊放在阴凉通风的地面保存即可 ， 注意避免潮湿 ， 避免阳光直射 ， 一般可以保存半个月-1个月左右 。
冰箱冷藏保存 冰箱冷藏室不仅可以延长食物的保存时间 ， 还可以保持食物的新鲜度 ， 因此建议可以将马蹄装入保鲜盒中 ， 置于冷藏室存放 ， 要注意与其他食物分开存放 ， 避免串味 ， 一般可以保存约两周 ， 不过 ， 如果马蹄已经去皮了的话 ， 大约只能保存1-2天 。
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