马蹄是生活中常见的一种食物 ， 营养丰富 ， 味道甘甜 ， 含有大量的维生素、膳食纤维 ， 有止渴、通便的功效 ， 那么 ， 马蹄怎么吃呢？【马蹄怎么吃 哪些人不宜吃马蹄】马蹄怎么吃马蹄又称为荸荠、水栗等 ， 是一种营养价值很高的食物 ， 含有蛋白质、维生素、粗纤维、糖类及磷、钙、铁等矿物质 ， 皮薄肉嫩 ， 清甜多汁 ， 可以直接生食 ， 也能榨汁、炖汤和炒食 。若是生吃马蹄 ， 要将表面的泥土清洗干净 ， 以免表皮上的细菌及寄生虫进入体内 ， 导致身体不适 。
甘蔗马蹄水原料
甘蔗、马蹄、枣、桂圆、白糖 。
做法
1、甘蔗削去外皮 ， 切成条状 ， 马蹄去皮洗净；
2、加适量清水 ， 加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆；
3、大火烧沸 ， 捞净浮沫；
4、加白糖调味 ， 转至小火慢煮 ， 即可 。
西芹炒马蹄材料
西芹1棵 ， 马蹄10个 ， 蒜1瓣 ， 腰果5颗 ， 盐植物油各少量 。
做法
1、西芹洗净 ， 切细段 ， 马蹄削皮后洗净 ， 切成小块 ， 蒜拍烂 。
2、锅中加适量水烧开 ， 撒少许盐 ， 放入西芹段焯1分钟 ， 捞出 。
3、炒锅放少许植物油 ， 烧至五成热 ， 放入蒜瓣炒香 。
4、倒入马蹄、西芹、腰果 ， 加少量盐 ， 大火炒匀即可出锅 。
莴笋马蹄炒虾原料
莴笋、马蹄、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽 。
做法
1、马蹄、莴笋洗净切片 ， 洋葱菱形片 ， 木耳切宽片；
2、虾仁洗净 ， 去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用；
3、锅里油热 ， 放入莴笋、马蹄、木耳 ， 加生抽、盐；
4、翻炒两分钟 ， 放入虾仁 ， 虾仁熟即可出锅 。
鲜柠檬马蹄汁原料
鲜柠檬、马蹄、水 。
做法
1、鲜柠檬洗净 ， 切片 ， 放入碗中；
2、马蹄洗净 ， 去皮 ， 切片；
3、锅中加适量水 ， 放入柠檬片和马蹄片；
4、大火煮开 ， 转小火煮5分钟即可 。
哪些人不宜吃马蹄消化功能较差者 马蹄中含有大量的淀粉、膳食纤维 ， 较难消化 ， 吃多了可能会引起腹胀 ， 因此 ， 消化能力较差者不宜过量食用 ， 以免加重肠胃的负担 。
脾胃虚寒者 马蹄属于寒性食物 ， 因此 ， 脾胃虚寒者不宜食用 ， 以免加重体内寒气 ， 导致腹泻、腹痛等症状 。另外 ， 经期女性也不宜食用马蹄 ， 以免加重痛经 。
糖尿病患者 马蹄清甜爽口 ， 含有较高的糖分 ， 因此 ， 糖尿病患者不宜食用 ， 以免导致血糖上升 ， 加重病情 。
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