猪肝配什么菜炒最补血猪肝和什么一起吃补血 _生活百科

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不知道这算不算创新。如果你喜欢麻辣和猪肝，那么这道菜一定不能错过入口。麻辣鲜香，没有任何腥味，还能吃出一点甜甜的肝香。饭后酒后干肝香真的超级香，绝对能让这个夏天的餐桌与众不同。我希望你喜欢它。谢谢你。
1.准备400g-500g猪肝。
2.大蒜、香葱1根、去皮姜片3-4片、切片1片。
3.准备干辣椒，切成段。辣椒没有固定的比例。喜欢麻的话，多准备点辣椒。如果喜欢辣的辣椒，多准备点辣椒。
4、香菜粉可有可无，只做最后一道菜点缀。
5.准备一个空碗，醋、生抽、老抽各1汤匙，搅拌均匀备用。
6.把猪肝的筋去掉，然后换刀切成比骰子大的小块。准备一盆清水，切好放入清水中。
7.把肝脏里的血洗成这样。
8.中间用水洗两次就可以洗到这么清澈的程度了。
9.然后沥干备用。
10.将大蒜切成片。
1.生姜去皮切丝。
12.将小葱切成葱花备用。
13.将猪肝沥干，然后简单腌制，加入不到1汤匙的盐。
14、白胡椒粉可以多撒一点，可以很好的提鲜。
15.抓紧搅拌均匀。
16.撒上适量的淀粉，目的是不吸收多余的水分，炒的时候不会溅油。
17、再次抓拌均匀。
18、起锅烧油，油面较宽，有些木筷子试油温，油温冒泡，油温刚好转小火准备炒猪肝。
19.分3-4次慢慢放下猪肝。猪肝散后不要用小火或中火翻炒1分钟。
20 ， 1分钟后，慢慢推开，一部分会粘在一起。拿起来抖一抖再分开也没关系。
21、抖掉后保持油温低或中低火继续慢火煎4-5分钟。随时观察，每家的火力都不一样。不要煎糊了。
22、在煎的过程中，会冒出一些水蒸气。如果中间也可以摇一摇推一推，避免粘底，也没关系。
23、肝尽量炒干。有些味道会很好。基本上4分钟左右就不会有水汽了。将油取出，沥干以备后用。
24.将油重新烧开，放入蒜片和姜丝，然后转小火。
25.将干辣椒和花椒放在小火下，慢慢翻炒出辣椒和花椒的香味。注意适度控制温度，可以把锅放上去，最大程度的让辣椒的水分干脆。
26 ，然后放入滴油的肝脏中翻炒4-5次或搅拌均匀7-8秒。目的是把肝和锅炒均匀。
27.有点鸡精提神不喜欢放也可以。
28.撒一点盐，不要让底部有咸味。
29.然后沿着锅边煮酱汁。第二次翻炒。翻炒均匀7-8秒。
30.撒上200粒左右熟芝麻。
31.放葱花，全部放进去。
32.然后最后一次翻炒15秒左右。再来点葱香，就可以关火准备做饭了。

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34.潇湘的肝上盖着芝麻。又辣又好玩。好吃！

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35.原图是未经修补的原样。
肝炒的时候，不用担心在锅里炒一会再炒一分钟，然后慢慢摊。肝炸了就开始炸。每一步基本都是把味道搅拌均匀，所以用不了多长时间，因为肝已经熟了。吃的时候不要着急，小心烫到嘴。
猪肝味甘、苦、温，属肝经；具有养肝明目、养血的功效；可用于治疗血虚、萎黄、夜盲症、红眼病、水肿和脚气。
1.提高你的视力
猪肝含有丰富的维生素A ，可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康具有重要意义。