田螺又名田中螺、黄螺 。产于我国大部分地区,生活于湖泊、河流、沼泽、池塘和水田的泥沙中 ， 夏、秋季捕取 ， 肉质丰腴细腻 ， 味道鲜美,清淡爽口 ， 既是宴席佐肴 ， 又是街头摊档别有风味的小吃,深受城乡居民的喜爱 。在我国的广东、广西等地,中秋节的时候还有月下吃田螺的习俗 。田螺吃了有什么好处1、田螺肉含有非常丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸、微量元素等 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 ， 有"盘中明珠”的美誉 。
2、螺肉具有清热明目、利水通淋等功效 ， 不仅可以治疗目疾 ， 对目赤、黄疸、脚气病、痔疮等疾病也有较好的食疗作用 。因为其中所含的热量较低 ， 田螺还是减肥者的理想食品 ， 对狐臭也有一定的治疗作用 。
五香田螺的做法材料 田螺500克,花椒10克 ， 茴香10克 ， 胡椒粉10克 ， 糖15克 ， 醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜瓣、紫苏叶等适量 。
制作方法 (1)将田螺放入水中养一天 ， 使其吐出泥沙及污物 ， 备用 。紫苏叶洗净后切碎,备用 。
(2)锅内放油 ， 然后下花椒、茴香、紫苏叶 ， 煸出香味后倒入田螺 ， 急火快炒 ， 2~3分钟后 ， 撒入糖、盐 ， 烹入醋、酱油 ， 并加入姜末 ， 翻炒15~20分钟起锅 。
(3)装碟以后 ， 撒上葱花、味精、胡椒粉 ， 即可食用 。
食用田螺需要注意什么①田螺体内含有一定的病菌 ， 还有很多的寄生虫 ， 所以在食用螺类的时候一定要煮透 ， 一般煮10分钟以上再食用最好 。
②死田螺也不能吃 ， 以免引起食物中毒 。
【田螺吃了有什么好处 田螺吃了有什么好处和作用】 ③海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 ， 症状为恶心、呕吐、头晕 ， 所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉 。因为田螺性寒 ， 所以消化功能比较弱的人、老人和孩子等 ， 都应该有所节制 ， 以免引起消化不良 。另外 ， 胃寒者应忌食 ， 以防危害身体 。
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