6将巧克力溶液倒入所有的凹坑后 ， 用小勺舀起花生屑 ， 撒在巧克力表面 ， 使每个巧克力球的上下都有花生屑 ， 然后将盘子放入冷冻室20分钟 。
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7冷冻到巧克力球稍微硬一点 ， 或者太硬 ， 那就不能捏了 。 只是有点硬但不流动 。 然后把每个巧克力花生球都拿起来 ， 放手多捏几下 。 这一步是捏点 ， 避免巧克力不规则包裹时面团容易爆裂 。
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8大碗中称好300克糯米粉然后分次加入90度的热水210克 ， 先用筷子将面粉搅成絮状 ， 然后再下手揉光滑 。
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9之所以用90度的热水和面就是因为和好的面团一拉有延展性 ， 这样包汤圆时就不容易开裂 ， 很好操作 ， 就算第一次包汤圆也能胜任 。
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【汤圆煮裂了怎么回事 自己做的汤圆为什么裂】
10把面团放案板上搓成长条 ， 如若沾就撒点糯米粉防粘 。
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11用刮刀将长条切成大小均匀的小剂子 ， 我的剂子大概20克一个.
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12切好的剂子不用搓圆球 ， 直接切面冲上把拇指按进去 ， 一边按一边把周围捏薄些 ， 形成一个很深的小窝 ， 这个办法比在手心里按扁剂子成为大面皮好包的多 。
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13看图最后就是这样一个深深的小窝 ， 比大面皮那种老方法好包得多 ， 就算包粉类的汤圆馅儿也是没问题的 。
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14因为我爱吃花生碎所以现在小窝里放一小勺花生碎 ， 你也可以不放 ， 随自己喜好哈！
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15然后把冻好的巧克力球放进去 。
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16一边旋转一边用虎口辅助将汤圆包捏好封口 ， 最后在掌心里搓圆些就可以了 。
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17所有的皮和馅儿都包好 ， 记得包好的汤圆摆放时下面撒点糯米粉防止最后拿不起来了 。
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?18烧一锅开水水开后下入包好的汤圆 ， 先盖盖子煮 ， 水再开以后就敞开盖子煮到汤圆全部浮起就熟了 。
小提示：和面用90度的热水利于面团有延展性 ， 包汤圆时不会因为面皮裂开而露馅儿 ， 馅儿和皮的比例随自己喜好调整 ， 其实无所谓的 ， 爱吃甜的就多放馅儿 ， 有人就爱吃汤圆的皮那就少包点馅儿 ， 总之自己包的就是比买的油少糖少 ， 更加健康 。
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