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香菇不能跟什么食物一起吃1、香菇 ， 又名香蕈、香信等 。 是侧耳科植物香蕈的子实体 ， 寄生于栗、柯、槲等树上 ， 现多为人工栽培 。 主要营养成分有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B维生素B维生素C、烟酸、钙、磷、铁、锌等 。 其蛋白质有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白 。 氨基酸有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸等 。 此外 ， 还含有香菇素、香菇酸、丁酸、胆碱、腺嘌呤、亚油酸、麦角甾醇、菌甾醇、甘露醇、香菇多糖、香單肽生等 。
2、香菇性平 ， 味甘 。 是一种高蛋白、低脂肪食用菌 ， 被誉为“蘑菇皇后” 。 其味道鲜美 ， 营养丰富 ， 亦有药用价值 ， 可益胃气、托痘疹 。 所含的麦角甾醇可转化成维生素D2 ， 有防治佝偻病的作用 。 丁酸及香蕈肽生能降低血脂 。 腺嘌呤有预防肝硬化的功效 。 另外 ， 近年发现的3 ， 1-B-葡萄糖苷酶能显著增强机体的抗癌能力 。 总之 ， 香菇具有调节机体新陈代谢 ， 健胃消食 ， 降压调脂 ， 预防肝硬化 ， 治疗气虚痘疹透发不畅及预防佝偻病 ， 延年益寿 ， 防老抗癌的作用 。
【香菇胡萝卜可以一起吃吗 不能和香菇一起吃的食物】3、(5)香菇与荸荠：香菇有补气益胃 ， 滋补强身 ， 降压调脂的功效 。 荸荠具有清热化痰、消滞等功效 。 二者搭配 ， 具有调理脾胃、清热生津的作用 。 常食能补气强身 ， 益胃助食 ， 适用于脾胃虚弱、食欲不振及湿热等病症 。
4、(9)香菇与毛豆：香菇为高蛋白、低脂肪食物 ， 具有益气补虚、健脾和胃等功效 。 毛豆含优质蛋白和多种无机盐 ， 营养价值高 。 二者搭配 ， 适宜高血压、高血脂、糖尿病、癌症、肥胖症等患者食用 。
5、香菇与鹌鹑肉相克 。 因香菇除含有蛋白质、脂肪、多种维生素、微量元素外 ， 还含有多种复合酶及多种游离氨基酸、生物素 。 鹌鹑肉亦含有多种酶和激素 。 二者同食会引起不良反应 ， 可导致痔疮发作 。
6、(1)慢性胃寒型胃炎患者不宜食用：该型胃炎应温胃散寒 。 本品性偏凉 ， 且含有一种甲壳质物质 ， 有碍胃的吸收 ， 故《本草求真》说 ， 香菇“性极滞濡 ， 中寒与滞 ， 食之无不滋害” 。 此型胃炎食用香菇会加重病情 。
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蘑菇不能和什么食物一起吃1、富含维生素D的食物：香菇不能和三文鱼、带鱼、蛋黄、瘦肉、坚果、牛奶等富含维生素D的食物一起吃 ， 因为香菇中维生素D的含量也偏高 ， 短时间内大量摄入维生素D ， 容易导致体内钙物质上升 ， 增加患结石的可能 。
2、富含膳食纤维的食物：香菇富含膳食纤维 ， 不能和胡萝卜、西红柿、芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜等富含膳食纤维的食物一起吃 ， 过多的膳食纤维进入体内 ， 吸水、膨胀后可能引起明显的撑胀感 ， 从而导致患者的胃肠道不适 ， 出现腹胀、腹泻等症状 。
3、高嘌呤食物：香菇含有部分嘌呤 ， 不能和猪脑、牛脑、羊脑、猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等高嘌呤食物一起吃 ， 过多的嘌呤进入体内 ， 可能会导致患者血液中的尿酸水平升高 ， 从而诱发痛风 ， 或导致痛风急性发作 ， 不利于身体健康 。
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