2、我们看看眼肉牛排 ， 也有人叫它肉眼牛排 ， 听名字很多人可能因为是牛眼睛边上的肉 。 错了！它其实是靠近胸部肋肌部位的一块眼睛形状的牛肉 ， 所以得名眼肉牛排 ， 英文名为Rib eye 。
3、最后我们看看西冷牛排 ， 西冷牛排也叫沙朗牛排 ， 而西冷牛排所在的部位和菲力牛排十分靠近 ， 要说菲力是里脊肉肉 ， 那么西冷就是牛外脊肉 ， 处于牛后腰的一个部位 。 西冷牛排的名称也是通过英文直译过来的 ， 英文名为Sirloin 。
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肉肉这个乳名怎么样1、如果对于西餐有了解 ， 或者是经常吃牛排的人应该知道一种牛排叫做“菲力牛排” ， 这种牛排是用牛身上的“菲力肉”制作的 。 而且这种菲力牛排的价格不菲 ， 在西餐厅中也是属于比较高端的一道菜了 ， 只有少数高档的餐厅才有出售 。
2、不过“菲力肉”说到底其实也只是牛肉 ， 而现在我们中国很多地方也都吃牛肉 ， 那么这种“菲力肉”到底是什么肉？当知道它“小名”后 ， 很多网友都表示：整个档次都降低了 。 今天我们就来聊一下这种菲力肉到底是什么东西 。
3、其实从部位上来看 ， 菲力肉就是牛背上的一部分最软的肉 ， 而它的小名其实就是“牛里脊肉” 。 我们常说的内里脊和外里脊其实就是这个部位的肉 ， 而之所以有些地方会把里脊肉称为菲力肉 ， 只不过是因为英文中这个部位的发音有点像菲力 ， 所以音译过来而已 。
4、那么牛里脊肉这个部位究竟有什么好处 ， 能够在西餐中被制作成高端的牛排呢？其实这种牛排之所以那么贵是因为稀有 ， 大家想一下一只牛有那么多肉 ， 但是里脊肉却只有背部的那么一小块 ， 而如果要的是内里脊肉的话就更少了 。
5、而菲力牛排之所以这么受欢迎 ， 除了稀有之外就是它的肉质非常嫩 ， 用来制作成牛排的话非常适合 。 我们都知道西餐中的牛排讲究几分熟 ， 很少有全熟的 ， 而如果用一些比较老的部位老制作的话 ， 牛排会显得很硬根本嚼不动 。
【一般牛排几分熟最好 菲力牛排是牛的哪个部位图解】6、有很多东西实际上是同一种东西 ， 只不过因为音译名和中国的名字不一样 ， 让很多人觉得是两种东西 。 而有很多人总会觉得中国的名字没那么高档次 ， 不知道大家怎么看 ， 你认为菲力肉和牛里脊肉这两个名字哪个好？
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