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自制葡萄酒的做法步骤 酿葡萄酒用什么葡萄最好( 三 )

小知识


3、所以大家在酿制葡萄酒的时候一定要注意防止漏风而产生霉变， 如果发现家里的酒发生霉变了要及时的清理， 不要再拿来喝了 。 当葡萄酒的酿制技术不纯熟时， 也建议不要自己在家酿制 。
4、葡萄选择可能导致有毒 。 我们就当葡萄是从果园产出来的， 那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛）， 而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的， 因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用 。 自制葡萄酒要不要洗葡萄呢， 依情况而论 。
5、容器选择可能导致有毒 。 我们知道， 整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具）， 其中最重要的一个就是发酵容器， 毫无疑问， 如果我们用玻璃， 陶瓷作为发酵容器， 是安全可靠的 。 而如果你把不锈钢的， 甚至铁的容器来作为发酵容器， 是很可能酿毒药 。
6、卫生问题可能导致有毒 。 毕竟发酵时间一般是要7天的 。 在这个过程中， 如果被细菌感染了， 那么很可能让葡萄腐烂 。 或者你的发酵容器没有洗干净， 搅拌的时候容器没有干净， 都是可能导致细菌感染的， 换位思考一下， 你的食物放久了， 也会变质的 。
7、降低宿醉 。 当人在饮酒之后会出现身体脱水， 神志不清等宿醉行为 。 而白葡萄酒的究竟成分相对来说较低， 不仅能降低宿醉的几率， 而且有助于避免头痛恶心的症状出现 。 但注意的是， 饮用白葡萄酒前， 最后先吃食物， 补充胃部的吸收 。

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