目录：土豆炖牛肉的做法牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂做法
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土豆炖牛肉的做法1、平时 ， 很多人都喜欢吃一些口感好 ， 营养又丰富的东西 ， 如土豆炖肉 。 苹果绿养生网告诉大家 ， 它是一道人气很高 ， 很受欢迎 ， 很常见的美食 ， 很多人都爱做来吃 。 对肠胃很好 ， 很容易消化 ， 不管是老人还是小孩都可以吃 ， 保健效果很好 ， 没什么副作用 。
2、做之前 ， 要准备好材料 ， 适量的胡萝卜、牛肉、土豆等 ， 调料姜葱蒜、山楂等 。 把所有材料洗干净 ， 把牛肉切成片状 ， 最好均匀一些 。 再放适量的水进锅里 ， 把牛肉放进去 ， 加点料酒、葱 ， 大火煮开后转小火 ， 把它表面的一些浮沫去掉 ， 大概5分钟 ， 捞出来沥干水分 ， 用温水去洗一下 ， 放在一边备用 。 再把土豆、胡萝卜的皮去掉 ， 切成片状 ， 把洋葱的皮去掉 ， 切成块 。
3、放油进锅里 ， 八成热的时候 ， 把洋葱放进去 ， 翻炒均匀 。 一分钟后 ， 放入土豆、胡萝卜 ， 继续炒 ， 再放入牛肉 ， 加点生抽、老抽、白糖 ， 适量的水 ， 水要没过所有材料 。 加点山楂片 ， 大火煮开后转小火 ， 大概煮60分钟 ， 加点盐 ， 搅拌均匀 ， 就可以盛出来吃了 ， 非常美味 ， 口感很好 。 在做的时候 ， 要注意 ， 牛肉不要太瘦 ， 最好选有点肥肉的 ， 味道会更好 。 一般加山楂片进去 ， 会更容易熟 ， 口感也更爽滑 。 加点白糖 ， 味道会更清甜 。
4、还有另外一种做法也非常美味 。 做之前 ， 要准备好材料 ， 适量的五花肉、土豆 ， 调料姜葱蒜、酱油等 。 把所有材料洗干净 ， 把五花肉切成块 ， 最好均匀一些 。 把土豆的皮去掉 ， 切成片状或切成条状 ， 放入锅里蒸 。 大概10分钟 ， 熟了后 ， 把它拿出来 ， 放在一个干净的碗里 ， 剁成泥 。 加点淀粉和水 ， 搅拌均匀 ， 再加点盐 ， 胡椒粉 ， 继续搅拌 ， 完成之后 ， 把它挤成大小均匀的土豆球 ， 再在它表面裹一些淀粉 。
5、放油进锅里 ， 沸腾之后 ， 把土豆球放进去炸 ， 当变成金黄色时 ， 熟了后 ， 捞出来沥干油 ， 放在一边备用 ， 再将其他调料切小剁碎 ， 放在一边备用 。 放些油进锅里 ， 把冰糖放进去 ， 当它融化之后 ， 把五花肉放进去炒 ， 肉上色完后 。 加点其他调料进去 ， 比如姜葱蒜、酱油等 ， 用小火炖 。 当汤汁剩一点的时候 ， 把土豆球放进去 ， 加点盐 ， 炒均匀 ， 就可以盛出来吃了 。 在炸的时候 ， 要离远一些 ， 不要让油溅到自己 。
6、它对身体很好 ， 有很多好处 ， 里面有很多蛋白质 。 经常吃 ， 体质会更好 ， 免疫力更好 ， 更少生病 。 热量很低 ， 就算吃多了 ， 也不会那么容易长胖 ， 非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃 。 膳食纤维很多 ， 对肠胃很好 ， 经常吃 ， 可以预防很多症状 ， 比如便秘 。 还能帮助消化 ， 一些经常疲惫 ， 消化不好的人 ， 适当吃些 ， 可以缓解这种症状 。 一些关节痛的人吃 ， 会更快恢复 。 对心脏也很好 ， 可以让人的心率更稳定;对皮肤也很好 ， 经常吃 ， 会让人变得更白、更光滑 ， 衰老的速度更慢、更少皱纹 。 它里面有很多铁元素 ， 补血效果很好 ， 一些贫血的人吃 ， 可以缓解这种症状 ， 气色更好 。
7、在炖之前 ， 如果想更快熟 ， 口感更爽滑 ， 将肉洗干净之后 ， 把一些芥末抹在它的表面 ， 用水洗几遍 。 炖的时候 ， 味道会更好 。 或在炖的过程中 ， 把茶叶包在一个干净的纱布里 ， 再放入锅里 ， 和牛肉一起炖 ， 味道会更清香 ， 也会更快熟 。 炖之前 ， 最好把肉切得大一些 ， 味道会更浓 ， 也会更鲜美 ， 否则 ， 肉味会很淡 。 在炖的过程中 ， 不要用大火 ， 要用小火 ， 因为如果太高温 ， 太热 ， 肉就会变得很硬 ， 也很难煮烂 ， 口感不好 ， 没那么香 。
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