小龙虾是很多人都喜欢吃的，大家都抵挡不住小龙虾的美味，小龙虾的做法多样，味道鲜美，香辣可口，深受人们的喜欢 。小龙虾哪些部位不能吃?龙虾一定要清洗干净活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌 。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉 。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次 。
煮虾前去头要煮透在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来 。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头 。要是煮之前能将头去掉最好 。
吃虾要有节制吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用 。
死掉的小龙虾不要吃据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害 。
小龙虾的虾黄能吃吗小龙虾虽小，但五脏俱全 。头部里面装满了脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官 。而虾黄其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏 。其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命 。但小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等 。而由于水体污染，重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里 。因此，虾黄最好少吃 。
小龙虾哪些部位不能吃1、虾线
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来 。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉 。
2、虾头
【吃小龙虾不能吃什么 吃小龙虾要注意什么】 通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗？虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响 。
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