4、调配酱汁：在锅里加入适量的清水 ， 同时倒入适量的白醋、生抽、白糖和食用盐 ， 开火煮沸 ， 再等酱汁汤晾凉 。 同时把前面浸泡好的大蒜捞出来沥水晾干 ， 要保证大蒜表面没有水分哦 。
5、糖醋蒜的腌制方法其实不难 ， 装罐腌制一天就会有明显的酸甜味道了 ， 一般来说腌制3天就已经入味道了 。 每次开盖拿糖醋蒜可以多拿几天的份 ， 别要吃一两个就打开一次 ， 频繁打开腌制的玻璃罐不太好哦~
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蒜头如何腌制才好吃1、腌制糖蒜最好的时机应该在新大蒜上市的时候 ， 也就是在五月中下旬 ， 小满的前后 ， 要选那些饱满无外伤 ， 新鲜的嫩大蒜 。 要把大蒜外面的老皮剥去 ， 留一两层里面的嫩皮即可 ， 用凉开水兑一点食盐把大蒜泡个一天一夜 ， 这样可以去除嫩大蒜的一些异味 ， 沥干水分 ， 再撒盐把大蒜腌制两三天 。
2、用醋和白糖兑糖醋水 ， 我记得那时我们都是用那种袋装的香醋 ， 比较便宜 ， 也可以用白醋 。 白糖的量按照自己口味来加 ， 可以自己边调边尝 。 我觉得白糖稍微少一点 ， 最后成品稍微酸一点才好吃 。 找个容器 ， 要保证里面干净无水无油 ， 把腌制好的蒜头在容器里码好 ， 倒入糖醋汁没过大蒜就好 ， 密封好腌一个月就可以吃了 。
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