家里还剩了不少绿豆，我根据网上的教程做了一些绿豆沙，但是做得有些多，还剩了很多没有吃完，请问一般绿豆沙能保存多久呢？【绿豆沙能保存多久 怎么判断绿豆沙是否变质】绿豆沙能保存多久绿豆沙如果放在冰箱冷藏保存一般可以放2-3天 。如果是加了糖的最好当天喝完 。如果超出这个时间，绿豆沙会变得不新鲜，生长出一些对人体有害的微生物，再久就会彻底酸掉 。另外要注意，存放的器皿不要高温处理，高温虽然能消毒，增加保质时间，如果是塑料杯子，也不能忽视高温产生的毒素 。
怎么判断绿豆沙是否变质1、嗅觉：首先可以先用鼻子闻闻，如果有明显的异味，那就说明绿豆沙已经变质，不再适宜进食；
2、视觉：把绿豆沙放置在碗里，让其沉淀平稳，看看绿豆汤是否清澈或者是异常的粘稠，如果是过于清澈或者是异常粘稠，都说明绿豆汤已经变质，这个时候最好的把绿豆汤倒掉，不适宜进食 。
绿豆沙的食用禁忌不宜与某些中药一起送服 由于绿豆具有解毒的功效，服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效 。
体质寒凉的人别喝绿豆沙 因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤 。
老人小孩不宜多吃 绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收 。所以，像老人、小孩这种体质偏弱的人群，肠胃功能较弱，难以消化，容易引起腹泻等现象 。
绿豆沙的做法步骤：
1、先将绿豆清洗干净，用水浸泡 。大约泡两小时，泡太长时间会变质 。
2、将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来 。
3、将绿豆皮全部去掉 。这一步可能有些费事 。
4、将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30-40分钟 。使其成为豆沙 。
5、碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟 。
6、长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可饮用 。
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