炒牛肉用哪个部位最好红烧牛肉选哪个部位好 _生活百科

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红烧牛肉选哪个部位好1、个人感觉还是牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
2、红烧牛肉，牛腩比较好！牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，新鲜黄牛的牛腩更加为好。牛腩有牛肉，有牛筋，和少量牛油，红烧后会相当的好口感呢！咖喱牛肉，孜然黑胡椒牛肉，酱油红烧牛肉，都十分好吃！换着口味吃，孩子都不容易吃腻！牛肉营养相当的好，特别适合学龄期的，正在生长发育的孩子！
3、适合红烧的牛肉：牛肋条肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，是上等的红烧部位。

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炒牛肉用哪个部位最好1、里脊肉又称牛柳或菲力牛排，是肉中最嫩的部分，大部分是瘦肉，脂肪含量低。，常吃的牛肉分为以下几个部分。这部分脂肪极好，所以味道很好。这是牛肉中较好的部分之一。来，把小哥哥在营养课上学的牛肉部位分析拿出来，说一下。脂肪多，也是容易形成初霜的部位，肉质口感较软，适合搭配各种牛肉菜肴。 dLH野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、一头牛各部位怎么吃，怎么烹调，其实跟一个大因素有关，就是运动量。因为这个因素决定了两个小因素筋膜和筋的多少。脂肪量的多少。来，拿出小哥在营养学课上学的关于牛肉部位的分析，娓娓道来。，常被食用的牛肉分为以下这些部位脖子肩胛牛板腱五花菲力肋骨肉沙朗后腰脊肉内侧腿肉腱子外侧腿肉臀肉。 dLH野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、让小哥娓娓道来。 1脖子头肉脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。 2牛板腱这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。 3肩胛脊背算是最大的部位之一了，根肋骨肉相连，肉质和脂肪量都呈现出不错的状态，非常有牛味儿，所谓霜降肉可以在此形成。 dLH野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、48五花牛腩纤维和筋膜都比较多，同时也是比较柔软，脂肪非常非常多的部位。 5菲力里脊牛柳算是比较瑰宝的存在来了。位于后腰脊肉内侧，是一条细长的肉。本来一头牛就两条，菲力的中间部分是最柔软，脂肪和筋都很少，肉味较为清爽，精品中的精品，量少。 6肋骨肉里脊背脂肪较多，也是容易形成霜降的部位，肉味较为柔和，所以适合用于各种牛肉料理中。 dLH野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识