120味中药卤水的配方卤药有哪些 _生活百科

目录：卤药有哪些120味中药卤水的配方五香卤料配方最好的卤药配方用卤料包怎么卤肉

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卤药有哪些1、生姜500克、八角60克、三奈40克、小茴香40克、桂皮40克、砂仁50克、草果50克、白蔻50克、高良姜30克、丁香50克、藿香30克、陈皮30克、花椒20克、香叶20克、红曲米30克、生抽40克、精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。
2、白芷：100克、小茴香100克、陈皮：半把、香叶：半把、香果：7-8个、香砂仁：25-30个、八角：50克、白寇：25-30个、红寇：少许、香籽：1把、黄栀子：3-5个、山楂：少许、桂枝：半把、甘草：半把、烟桂：半把、干金钱桔：2-3个。
3、白芷：20克草扣：20克白扣：35克桂丁：10克桂皮：10克红枝子：5克八角：20克白胡椒：5克玉果：50克槟榔：15克甘草：5克木香：10克丁香：5克回味片：20克草果：10克茴香：20克砂仁：25克紫苏：5克香叶：30克沙姜：15克香籽：10克干姜：10克
4、红油所需材料：调和油10斤，紫草30 克八角一大把，烟桂1两姜末4到6两，酱油30 克郫县红油豆瓣酱，辣面6到7两孜然粉100克，白芝麻200克 1花椒一大把（青花椒） 1调味香精20克， 1味香素20克（调味香精和味香素冷了以后放）。

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120味中药卤水的配方【120味中药卤水的配方卤药有哪些】1、三奈五钱/八角一两/小茴五钱/香松一两五钱/陈皮五钱/白芷五钱/凉姜一两/丁香五钱/广香一两/豆蔻五钱/火梗一两/肉桂三钱/桂尖二两/花椒三两/胡椒一两/沙仁五钱/山楂一两/紫草一两/冰糖四两/甘草五钱/卤药一般是在干货店配方。 '卤药的用法，是先将一剂卤药用纱布包缝起来，按不同制品需要的配料一起入锅用油加冰糖、老抽酱油制成卤水，卤成各种卤制品
2、三奈15克八角20克砂仁30克白芷20克排草20克甘松10克香叶20克小茴香15克丁香15克白蔻20克陈皮10克草果20克白胡椒10克桂皮20克香草20克千里香20克，生姜50克花椒15克

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五香卤料配方1、其实对于我这种从不吃卤肉的孩子，想要理解有些孩子对卤肉的热爱还是有些困难的。刚刚在查资料的时候，一共有三种卤汁。除了以下介绍的这两种卤汁之外，还有一种白卤汁。由于各种原因，没办法一一介绍给大家。我们来一起看一下红卤汁和黄卤汁的做法吧。
2、原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
3、原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。